Плов из крестца
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
7 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
6
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Плов из крестца

1. Масло подсолнечное - 75 миллилитров
2. Лук - 1 штука
3. Бараний крестец - 800 грамм
4. Чеснок - 2 зубчика
5. Соль - 2 чайных ложки
6. Вода - 2 литра
7. Сахар - 80 грамм
8. Специи - 2 чайных ложки
9. Кардамон - 1,5 чайных ложки
10. Басмати - 1 килограмм
11. Морковь - 250 грамм
12. Изюм - 75 грамм
13. Орехи - 75 грамм

Как вкусно приготовить - Плов из крестца

1. Этап

Очистите лук и нарежьте его крупно. Вымойте и нарежьте кусочками по 5х5 сантиметров мясо. Очистите чеснок и измельчите его.

2. Этап

Разогрейте казан с 70 миллилитрами растительного масла и выложите лук, обжаривайте его 5 минут.

3. Этап

Затем выложите к луку мясо и чеснок, перемешайте и готовьте еще 10 минут.

4. Этап

Влейте к мясу воду, а после закипания уменьшите огонь и готовьте под закрытой крышкой 1,5 часа, затем переложите мясо в тарелку.

5. Этап

В сухую сковороду выложите половину всего сахара, постоянно встряхивайте сковороду и готовьте его 5 минут.

6. Этап

Влейте к сахару 250 мл бульона, в которой тушили мясо, добавьте все специи, соль и кардамон, как только масса закипела, сразу снимите ее с огня.

7. Этап

Хорошенько промойте рис, отварите его в отдельной кастрюле в течение 5 минут после закипания и сразу переложите рис в казан. Влейте приготовленную смесь из сахара и специй.

8. Этап

В ту сковороду, где варили смесь из сахара и специй, добавьте нарезанную полосками морковь, перемешайте и готовьте 3-5 минут.

9. Этап

Ложкой сделайте глубокие отверстия в рисе, добавьте морковь, мясо, изюм и орехи. Накройте казан крышкой и поставьте его на сильный огонь, готовьте 5 минут, затем уменьшите огонь до минимума и тушите еще 10 минут.

10. Этап

Снимите казан с огня и не открывайте крышку еще 10 минут. Достаньте мясо с морковью и переложите его в отдельную тарелку, а тем временем перемешайте рис.

11. Этап

При подаче выложите небольшое количество риса, затем мясо и снова покройте его рисом. Приятного аппетита!