Name: Польский яблочно-ореховый пирог
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: Грецкие орехи - 150 г; Мука пшеничная - 300 г; Сахар тростниковый - 150 г; Сахарная пудра - 100 г; Яйцо куриное - 3 шт; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Корица - 3 ч. л.; Ваниль - 1 г; Масло сливочное - 270 г; Яблоко - 2 кг; Лимонный сок - 2 ст. л.; Цедра лимона - 1 ч. л.; Изюм - 50 г; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Сухари панировочные - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Польский яблочно-ореховый пирог

1. Грецкие орехи 150 г

2. Мука пшеничная 300 г

3. Сахар тростниковый 150 г

4. Сахарная пудра 100 г

5. Яйцо куриное 3 шт

6. Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

7. Корица 3 ч. л.

8. Ваниль 1 г

9. Масло сливочное 270 г

10. Яблоко 2 кг

11. Лимонный сок 2 ст. л.

12. Цедра лимона 1 ч. л.

13. Изюм 50 г

14. Крахмал кукурузный 1 ст. л.

15. Сухари панировочные 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Польский яблочно-ореховый пирог

1 . Этап

Смешать вместе молотые орехи, муку, сахар 100 г, ваниль, 2 ч. л. корицы и разрыхлитель.

2 . Этап

Добавить в мучную смесь 3 желтка и твердое натертое на крупную терку сливочное масло, замесить тесто. Если тесто будет слишком тугим, то добавьте 1 ст. л. холодной воды, если наоборот, то добавьте 1 ст. л. муки. Разделите тесто на 2 части. скатайте в колобки и оберните пищевой пленкой. Одну часть поместите в холодильник, а вторую в морозильную камеру.

1. Этап. Польский яблочно-ореховый пирог: Добавить в мучную смесь 3 желтка и твердое натертое на крупную терку сливочное масло, замесить тесто. Если тесто будет слишком тугим, то добавьте 1 ст. л. холодной воды, если наоборот, то добавьте 1 ст. л. муки. Разделите тесто на 2 части. скатайте в колобки и оберните пищевой пленкой. Одну часть поместите в холодильник, а вторую в морозильную камеру.

3 . Этап

Пока наше тесто охлаждается займемся начинкой.

4 . Этап

Почистить яблоки от кожицы и удалив сердцевину нарезать крупными кусочками. Я делила на 4 части, а затем каждую четвертинку еще на 3. Смочить лимонным соком.

1. Этап. Польский яблочно-ореховый пирог: Почистить яблоки от кожицы и удалив сердцевину нарезать крупными кусочками. Я делила на 4 части, а затем каждую четвертинку еще на 3. Смочить лимонным соком.

5 . Этап

В большой сковороде растопить масло 40 г добавить корицу, цедру и сахар, все хорошо перемешать.

6 . Этап

Всыпать яблоки и помешивая готовить их минут 12-15, чтобы выкипел сок, но предварительно отлейте в емкость 5-6 ст. л. этого сока.

1. Этап. Польский яблочно-ореховый пирог: Всыпать яблоки и помешивая готовить их минут 12-15, чтобы выкипел сок, но предварительно отлейте в емкость 5-6 ст. л. этого сока.

7 . Этап

На 5-7 минуте добавьте изюм. В самом конце растворите в оставленном соке крахмал и влейте его в яблоки, хорошо перемешайте. Полностью остудите начинку.

1. Этап. Польский яблочно-ореховый пирог: На 5-7 минуте добавьте изюм. В самом конце растворите в оставленном соке крахмал и влейте его в яблоки, хорошо перемешайте. Полностью остудите начинку.

8 . Этап

Дно формы 23х33 см застелите пекарской бумагой. Выстелить кусок теста, который помещали в холодильник по всей поверхности расправляя его руками. Сверху посыпать сухарями.

1. Этап. Польский яблочно-ореховый пирог: Дно формы 23х33 см застелите пекарской бумагой. Выстелить кусок теста, который помещали в холодильник по всей поверхности расправляя его руками. Сверху посыпать сухарями.

9 . Этап

Равномерным слоем разместить полностью остывшую начинку.

10 . Этап

Белки взбить до устойчивой пены и не переставая взбивать ввести сахарную пудру. Ровным слоем нанести готовую меренгу на яблоки.

1. Этап. Польский яблочно-ореховый пирог: Белки взбить до устойчивой пены и не переставая взбивать ввести сахарную пудру. Ровным слоем нанести готовую меренгу на яблоки.

11 . Этап

Достать из морозилки второй кусок теста и равномерно натереть его на терке поверх меренги.

12 . Этап

Выпекать в прогретой до 175"С духовке 50-60 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку! Остудить в духовке с приоткрытой дверцей. Достать пирог из духовки, дать ему полностью остыть, чтобы застыли яблоки и только потом подрезать бока остывшего пирога и освободить его от формы.