Name: Помидоры в банках на зиму
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Помидоры - 2 кг; Эстрагон или свежий тархун - 100 грамм; Душица - по вкусу; Соль - 2 ст. ложки; Сахар - 8 ст. ложек; Чеснок - 20 зубчиков; Уксус - 100 мл; Болгарский перец - 4 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Помидоры в банках на зиму

1. Помидоры - 2 кг

2. Эстрагон или свежий тархун - 100 грамм

3. Душица - по вкусу

4. Соль - 2 ст. ложки

5. Сахар - 8 ст. ложек

6. Чеснок - 20 зубчиков

7. Уксус - 100 мл

8. Болгарский перец - 4 штуки

Как вкусно приготовить - Помидоры в банках на зиму

1. Этап

Помидоры нужно вымыть и удалить хвостики. Дайте стечь воде. Битые или треснутые помидоры не консервируем.

2. Этап

Банку следует простерилизовать. На дно банки кладем веточку укропа (можно с цветами) и веточку тархуна (его еще именуют как Эстрагон). Если не найдете в свежем виде эти травы, возьмите в сушеном. Эстрагон и укроп можно найти в пакетиках в магазинах. Сушеные травы тоже подходят. В банку также можно добавить орегано.

1. Этап. Помидоры в банках на зиму: Банку следует простерилизовать. На дно банки кладем веточку укропа (можно с цветами) и веточку тархуна (его еще именуют как Эстрагон). Если не найдете в свежем виде эти травы, возьмите в сушеном. Эстрагон и укроп можно найти в пакетиках в магазинах. Сушеные травы тоже подходят. В банку также можно добавить орегано.

3. Этап

Наполните половину банки помидорами. Нарежьте болгарский перец и уложите туда же. Также добавьте в банку пару измельченных зубчиков чеснока.

1. Этап. Помидоры в банках на зиму: Наполните половину банки помидорами. Нарежьте болгарский перец и уложите туда же. Также добавьте в банку пару измельченных зубчиков чеснока.

4. Этап

Заполните банку помидорами доверху.

5. Этап

Приготовьте маринад. На 3 литра кипящей воды добавьте 2 ст. ложки соли и 8 ст. ложек сахара. Вскипятите. Полученный маринад залейте в банки. Остаток рассола не выливайте: он еще пригодится. Накройте банки крышкой и дайте постоять (не закатывая). Слейте рассол снова в кастрюлю. Вскипятите. В кипящий рассол добавьте 2-3 ст. ложки уксуса. Снимите рассол с огня и снова залейте в банки. Закатайте банки и переверните их вверх дном. Укутайте. После того, как банки остынут, верните их в вертикальное положение. Храните в погребе до момента Х. Очень вкусно подавать такие помидоры охлажденными.