Name: Постная плетенка из 7 жгутов
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 6
Ingredients: Белая пшеничная мука - 1000 грамм; Соль - 1/2 ч. ложки; Сахар - 50-150 грамм; Масло растительное - 130 мл; Закваска - 400 грамм; Закваска - 400 грамм; Цедра лимона - 1 ч. ложка; Вода комнатной температуры - 470 грамм; Сахар тростниковый - 3-4 ст. ложек; Пшеничный стартер - 2 ст. ложки; Чай крепкий - 50 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постная плетенка из 7 жгутов

1. Белая пшеничная мука - 1000 грамм

2. Соль - 1/2 ч. ложки

3. Сахар - 50-150 грамм

4. Масло растительное - 130 мл

5. Закваска - 400 грамм

6. Закваска - 400 грамм

7. Цедра лимона - 1 ч. ложка

8. Вода комнатной температуры - 470 грамм

9. Сахар тростниковый - 3-4 ст. ложек

10. Пшеничный стартер - 2 ст. ложки

11. Чай крепкий - 50 грамм

Как вкусно приготовить - Постная плетенка из 7 жгутов

1. Этап

1. Приготовьте опару: стартер разведите водой комнатной температуры и хорошо перемешайте. Добавьте просеянную муку и перемешайте. Смесь накройте пленкой и оставьте на 8 часов при комнатной температуре.

2. Этап

2. Переложите опару в миску тестомеса, добавьте воду комнатной температуры и перемешайте. Добавьте любое растительное масло, соль и сахар. Добавьте просеянную пшеничную муку и замесите тесто в течение 5 минут на 2 скорости.

1. Этап. Постная плетенка из 7 жгутов: 2. Переложите опару в миску тестомеса, добавьте воду комнатной температуры и перемешайте. Добавьте любое растительное масло, соль и сахар. Добавьте просеянную пшеничную муку и замесите тесто в течение 5 минут на 2 скорости.

3. Этап

3. Округлите тесто и переложите в миску, смазанную растительным маслом. Накройте тесто пленкой и оставьте на 3-4 часа при комнатной температуре. Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

1. Этап. Постная плетенка из 7 жгутов: 3. Округлите тесто и переложите в миску, смазанную растительным маслом. Накройте тесто пленкой и оставьте на 3-4 часа при комнатной температуре. Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

4. Этап

4. Придайте тесту форму шара и накройте крышкой. Оставьте при комнатной температуре на 20 минут. Разделите тесто на 7 равных частей и скатайте их в жгуты диаметром 1,5-2см.

1. Этап. Постная плетенка из 7 жгутов: 4. Придайте тесту форму шара и накройте крышкой. Оставьте при комнатной температуре на 20 минут. Разделите тесто на 7 равных частей и скатайте их в жгуты диаметром 1,5-2см.

5. Этап

5. Разделите жгуты так, чтобы слева осталось 4 жгута, а справа - 3. Скрепите их сверху между собой. Пронумеруйте жгуты с 1 по 7, начиная с крайнего левого жгута. Перекиньте 2 жгут через 1, а 1 через 3 и 4, положив его к остальным трем жгутам справа.

1. Этап. Постная плетенка из 7 жгутов: 5. Разделите жгуты так, чтобы слева осталось 4 жгута, а справа - 3. Скрепите их сверху между собой. Пронумеруйте жгуты с 1 по 7, начиная с крайнего левого жгута. Перекиньте 2 жгут через 1, а 1 через 3 и 4, положив его к остальным трем жгутам справа.

6. Этап

6. Далее 6 жгут перекиньте через 7, а 7 через 5 и 4, положив его к остальным трем жгутам слева. Продолжайте плетение по этой схеме, пока не дойдете до конца плетенки. В конце скрепите края жгутов между собой и подогните под плетенку.

1. Этап. Постная плетенка из 7 жгутов: 6. Далее 6 жгут перекиньте через 7, а 7 через 5 и 4, положив его к остальным трем жгутам слева. Продолжайте плетение по этой схеме, пока не дойдете до конца плетенки. В конце скрепите края жгутов между собой и подогните под плетенку.

7. Этап

7. Накройте плетенку пленкой и оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Смажьте плетенку крепким чаем и посыпьте тростниковым сахаром. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. Приятного аппетита!