Постный морковный кекс

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Насыпьте в миску муку. Добавьте разрыхлитель, соль, соду, корицу. Перемешайте.

3. Этап

В другой миске смешайте яблочное пюре, ванильный экстракт и растительное молоко. Добавьте растопленный маргарин и сахар. Еще раз перемешайте.

4. Этап

Добавьте сухие ингредиенты. Размешайте. Затем добавьте в миску тертую морковь и апельсиновую цедру, еще раз размешайте все.

5. Этап

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выстелите форму для выпечки пергаментом, выложите тесто. Выпекайте кекс 30-40 минут.

6. Этап

Для крема измельчите замоченные орехи кешью, маргарин, растительное молоко, лимонный сок, сироп, ванильный экстракт и щепотку соли в блендере до однородной консистенции.

7. Этап

Остудите кекс, смажьте кремом, украсьте грецкими орехами и апельсиновой цедрой.

8. Этап

Постный морковный кекс готов!

9. Этап

Приятного аппетита!