Пирог ко Дню влюбленных

1. Этап

1. Первым делом разморозим вишню, пусть стечет весь сок. Ну и удалим косточки.

2. Этап

2. Ингредиенты для приготовления крема патисьер — разновидности заварного крема.

3. Этап

3. В кастрюльку наливаем молоко, добавляем кукурузный крахмал, сахар обычный и ванильный, и размешиваем. Добавляем желтки двух яиц, очень хорошо размешиваем до однородности.

4. Этап

4. И варим на среднем огне, все время помешивая венчиком. Когда смесь начнет закипать-булькать и загустеет, добавляем 40 грамм сливочного масла и лимонный сок. Тщательно взбиваем-размешиваем венчиком.

5. Этап

5. Перекладываем крем и закрываем его пищевой пленкой. Пусть остывает.

6. Этап

6. А это ингредиенты для приготовления песочного теста для основы пирога. Подсушенные орехи необходимо перемолоть в муку.

7. Этап

7. Смешиваем муку с разрыхлителем, добавляем сахар и масло. Перетираем.

8. Этап

8. Добавляем одно яйцо и один желток, замешиваем тесто.

9. Этап

9. Тесто можно отправить минут на 20 в холодильник, а можно заняться им сразу.

10. Этап

10. Берем небольшой кусочек теста и тонко раскатываем его. С помощью формочки вырезаем сердечки.

11. Этап

11. Форму для выпечки (28 см в диаметре) смазываем небольшим количеством масла, формируем из теста дно с бортиками.

12. Этап

12. Равномерно выкладываем ягоды, покрываем кремом.

13. Этап

13. И раскладываем сердечки.

14. Этап

14. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 40 до подрумянивания сердечек.

15. Этап

15. Украшаем пирог по своему желанию.

16. Этап

16. А вот такой он в разрезе.