Пирог на кефире с мясом

1. Этап

В миске соединить кефир, растительное масло, яйцо, соль и соду. Перемешать.

2. Этап

Добавить 300 г муки, перемешать. Добавить частями оставшуюся муку. Замесить мягкое, немного липкое тесто. Если тесто сильно липнет к рукам при замесе, смазать руки растительным маслом. Мукой забивать тесто не нужно. Замотать в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

3. Этап

Мелко нарезать лук. Петрушку измельчить. В фарш добавить лук, петрушку, молоко, соль и перец. Хорошо перемешать.

4. Этап

Тесто раскатать в пласт толщиной 5-7 мм.

5. Этап

На середину выложить всю начинку.

6. Этап

Собрать края теста в середину и хорошо защипнуть, чтобы не было зазоров. Иначе может вытечь весь сок из начинки. Приплюснуть пальцами.

7. Этап

Аккуратно перенести на застеленный пергаментом противень швом вниз.

8. Этап

Смазать сметаной и сделать небольшие надрезы ножом. Посыпать по желанию кунжутом.

9. Этап

Выпекать при 170 градусах 45 минут до зарумянивания пирога. Готовый пирог накрыть полотенцем на 10-15 минут и можно нарезать.