Пирог на кефире с персиками

1. Этап

1. Подготовим продукты. Форма для выпечки ф=23 см, h=3,5 см

2. Этап

2. Смешиваю муку (270 г) с разрыхлителем теста (10 г) и ванилином (1 г). Если у Вас ванильный сахар вместо ванили, то 2 ч. л..

3. Этап

3. Вбиваю в миску 2 яйца и 1 желток. Всыпаю 1 щепотку соли и взбиваю венчиком.

4. Этап

4. Всыпаю в яичную смесь сахар (150 г) и перемешиваю.

5. Этап

5. Вливаю кефир (200 мл) и растительное масло (100 мл), перемешиваю.

6. Этап

6. Просеиваю небольшими частями муку, перемешиваю ложкой,...

7. Этап

7... а затем взбиваю венчиком до однородности теста.

8. Этап

8. Половину персиков, очищаем (по желанию) и нарезаем кусочками. А другую половину нарезаем дольками.

9. Этап

9. Перекладываем дольки и кусочки персиков в отдельные миски и посыпаем крахмалом по 0,5 ст. л., аккуратно перемешиваем.

10. Этап

10. Небольшие кусочки персика высыпаем в тесто и перемешиваем.

11. Этап

11. Измельчаем печенье на средней терке.

12. Этап

12. Смазываем форму (ф=23 см) для выпечки сливочным маслом. И посыпаем измельченным печеньем (2 ст. л.).

13. Этап

13. Переливаем тесто в форму.

14. Этап

14. Присыпаем сверху измельченным печеньем (1 ст. л.) и раскладываем дольки персика.

15. Этап

15. Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке, 40 минут. Затем извлекаем и смазываем яичным желтком - это по желанию. Ставим противень на 5 минут в духовку или до румяной корочки. Удачной Вам выпечки!