Пирог с белой рыбой

1. Этап

В миску налейте теплую воду и теплое молоко. Добавьте сахар и дрожжи. Дайте постоять 10-15 минут. За это время дрожжи активируются и вспенятся.

2. Этап

Сливочное масло растопите, немного охладите и влейте в миску с молоком, водой, сахаром и дрожжами.

3. Этап

Всыпьте соль и постепенно добавьте просеянную муку.

4. Этап

Замесите мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам.

5. Этап

Миску с тестом накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Через час-полтора оно увеличится в объеме.

6. Этап

Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Капусту нарежьте произвольно. Можно соломкой, можно кубиками. Выложите в сковороду. Добавьте нарезанный репчатый лук.

7. Этап

Налейте подсолнечное масло и немного воды. Накройте сковороду крышкой и тушите капусту с луком на среднем огне, перемешивая до готовности.

8. Этап

Отварную треску разберите. Удалите косточки и выложите в миску.

9. Этап

Добавьте капусту с луком и нарезанную петрушку.

10. Этап

Посолите начинку по вкусу и перемешайте. Можно поперчить по желанию.

11. Этап

Когда тесто подойдет, достаньте его из миски и немного обомните. После раскатайте в пласт, на который выложите начинку.

12. Этап

Края теста соедините в середине и хорошо закрепите.

13. Этап

Выложите пирог в форму для выпекания швом вниз. Сделайте небольшое отверстие в центре для выхода пара. Дайте пирогу постоять при комнатной температуре 25-30 минут, смажьте яйцом.

14. Этап

Пеките пирог в заранее разогретой до 175-180 градусов духовке 40-45 минут.

15. Этап

Готовый пирог достаньте и сразу накройте полотенцем. Когда он остынет, переложите его в кастрюлю и накройте крышкой. Пирог готов. Можно подавать к столу.