Пирожки с рисом от Бабушки

1. Этап

Рис отварить в слегка подсоленной воде до готовности, остудить. Яйца очистить и мелко нарезать. Помоем и обсушим укроп и также мелко нарежем. Добавим соль по вкусу и черный перец.

2. Этап

Перемешиваем и начинка для пирожков готова.

3. Этап

Смешиваем дрожжи с сахаром.

4. Этап

Добавляем немного теплой воды и тщательно размешаем. Ставим в теплое место.

5. Этап

Минут через 10 дрожжи поднимутся вот такой пенной шапочкой.

6. Этап

Выливаем дрожжевой раствор в миску и добавляем оставшуюся воду, пару ложек растительного масла и соль. Перемешаем, пусть соль растворится. И добавляем муку.

7. Этап

Ложку растительного масла выливаем на руки и масляными руками замешиваем тесто. Оно должно отлипать от стенок миски и не липнуть к рукам. По необходимости понемножку добавляйте муку, но не больше пары ложек.

8. Этап

Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место. Поднимается оно очень быстро.

9. Этап

Делим тесто на 14 частей и выкладываем на смазанный растительным маслом стол.

10. Этап

Берем шарик теста и руками формируем тонкую лепешку. На середину выкладываем чуть больше столовой ложки начинки.

11. Этап

И лепим пирожок, тщательно защипывая края.

12. Этап

Выложим все пирожки на столе, пусть минут 10 отдохнут и поднимутся.

13. Этап

Нагреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем пирожки с обеих сторон до румяности. Я жарю на отметке 6, а всего делений на переключателе 9.

14. Этап

Обжаренные пирожки выкладываем на бумажные полотенца, пусть впитается лишний жир.

15. Этап

И вот какие красивые, мягкие, румяные и вкусные пирожки получаются. Приятного аппетита!