Пирожные закусочные печеночные, с начинкой из риса и сливочно чесночного соуса

1 . Этап

Разогреваем духовку до 230-250 градусов. Печень режем на куски, лук очищаем и разрезаем на крупные дольки, перемалываем в миксере до получения однородной массы.

2 . Этап

Затем в печеночную массу вводим яйца и кефир, солим и перчим, все взбиваем. Постепенно вводим муку и разрыхлитель. По консистенции тесто должно быть, как на пышные блины. Готовое тесто выливаем на противень застеленный пекарской бумагой и разравниваем. Ставим в разогретую духовку. Выпекаем до готовности (проверяла, протыкая зубочисткой, как сухая - значит готово).

3 . Этап

Выбрала для этого рецепта рис "Басмати", его аромат очень подходит к данному блюду. Рис отвариваем до готовности, но так, чтобы он получился рассыпчатым. Я для этого люблю использовать пароварку, соотношение вода - рис 1:1, время 30 мин.

4 . Этап

Готовим сливочно-чесночный соус. Фету и творог закладываем в измельчитель с тремя зубчиками чеснока, добавляем молоко и взбиваем все вместе до образования однородного соуса.

5 . Этап

Молоко лучше добавлять небольшими порциями и смотреть по консистенции, соус не должен быть слишком густым, так как рис впитает сок и получится суховато.

6 . Этап

Остывший корж разрезаем на куски, размер по желанию. Рис и соус смешиваем (оставим немного соуса, чтобы верх пирожных украсить). Делаем бутерброды - между двух кусочков коржей выкладываем рисовую начинку. Верх смазываем соусом.

7 . Этап

Готовые пирожные в итоге я еще каждое пополам разрезала. Подаем со свежими овощами и зеленью.