Пишковта с начинкой

1. Этап

Из вышеприведённого количества ингредиентов получается скромный тортик, очень простой, но красивый и вкусный. Форма 18 см., можно разъёмную. Я привожу базовый рецепт, который вы можете разнообразить своими любимыми добавками: ваниль, корица, мускат, другие ароматизаторы.

2. Этап

Яйца с сахаром взбить до однородной, пышной консистенции.

3. Этап

Я делаю это на водяной бане, это совершенно несложно, если рядом с плитой есть розетка, в которую можно включить миксер/блендер с венчиком.

4. Этап

Муку смешать с разрыхлителем и аккуратно ввести в яичную массу.

5. Этап

Форму смазать сливочным маслом или застелить пергаментом. Удобно использовать масло комнатной температуры, тогда его легко кисточкой распределить по форме.

6. Этап

Тесто переложить в форму, чтобы оно примерно на 2 пальца не доставало до верха.

7. Этап

Выпекать при 180 град. до готовности, у меня этот процесс занял 15 минут., проверять лучиной, сухая - готово!

8. Этап

После запекания немного охладить бисквит, удобно это делать, перевернув выпечку в форме вверх дном и оставить на решетке, бисквит довольно легко вынимается из формы.

9. Этап

Бисквит снова поместить в любую форму для запекания. Смазать начинкой, в моём случае это ореховая паста.

10. Этап

Белки с сахарной пудрой взбить до пиков, выложить поверх начинки.

11. Этап

Запекать пока безе подрумянится, зарумянилось - готово! Безе не станет хрустящим, оно останется кремовой консистеции.

12. Этап

Начинка не растекается, всё аккуратно держит форму. Очень нежный результат, приятного аппетита!