Пишковта с начинкой

1 . Этап

Из вышеприведённого количества ингредиентов получается скромный тортик, очень простой, но красивый и вкусный. Форма 18 см., можно разъёмную. Я привожу базовый рецепт, который вы можете разнообразить своими любимыми добавками: ваниль, корица, мускат, другие ароматизаторы.

2 . Этап

Яйца с сахаром взбить до однородной, пышной консистенции.

3 . Этап

Я делаю это на водяной бане, это совершенно несложно, если рядом с плитой есть розетка, в которую можно включить миксер/блендер с венчиком.

4 . Этап

Муку смешать с разрыхлителем и аккуратно ввести в яичную массу.

5 . Этап

Форму смазать сливочным маслом или застелить пергаментом. Удобно использовать масло комнатной температуры, тогда его легко кисточкой распределить по форме.

6 . Этап

Тесто переложить в форму, чтобы оно примерно на 2 пальца не доставало до верха.

7 . Этап

Выпекать при 180 град. до готовности, у меня этот процесс занял 15 минут., проверять лучиной, сухая - готово!

8 . Этап

После запекания немного охладить бисквит, удобно это делать, перевернув выпечку в форме вверх дном и оставить на решетке, бисквит довольно легко вынимается из формы.

9 . Этап

Бисквит снова поместить в любую форму для запекания. Смазать начинкой, в моём случае это ореховая паста.

10 . Этап

Белки с сахарной пудрой взбить до пиков, выложить поверх начинки.

11 . Этап

Запекать пока безе подрумянится, зарумянилось - готово! Безе не станет хрустящим, оно останется кремовой консистеции.

12 . Этап

Начинка не растекается, всё аккуратно держит форму. Очень нежный результат, приятного аппетита!