Пицца с филе индейки и грибами

1. Этап

Смешиваем муку, соль и итальянские травы.

2. Этап

В теплую воду всыпаем дрожжи и тщательно перемешиваем, чтобы они растворились. Туда же добавляем оливковое масло.

3. Этап

Вливаем нашу смесь в муку и замешиваем тесто.

4. Этап

Оно должно получиться мягким и эластичным, но в то же время не должно прилипать к рукам.

5. Этап

После этого отправляем тесто в теплое место (я использую для этого мультиварку в режиме «Йогурт»), на 40 минут. Когда тесто «подошло» (увеличилось в размерах в 2-3 раза), делим его на две равные части, вымешимаем каждую из них и снова отправляем в теплое место на 20-30 минут. Пока тесто настаивается, займемся приготовлением соуса и подготовкой остальных ингредиентов для нашей пиццы.

6. Этап

Кипятим воду, заливаем ею помидоры, оставляем на 1-2 минуты и отправляем их под холодную воду.

7. Этап

Это поможет нам быстро и безболезненно очистить наши томаты от кожуры.

8. Этап

Режем помидоры на тонкие ломтики.

9. Этап

Ставим глубокую сковороду (либо небольшую кастрюлю) на огонь, наливаем в нее оливковое масло, добавляем итальянские травы и разрезанный пополам зубчик чеснока для того, чтобы масло пропиталось его ароматом и придало легкий пикантный вкус нашему соусу. Перед тем как добавить томаты, убираем чеснок. Томаты тушить на медленном огне, периодически помешивая. Чтобы соус получился густым, а не водянистым, нужно дать ему время. Варите его до тех пор, пока он не достигнет нужной консистенции. В конце добавляем свежий базилик, варим еще минуту и снимаем с огня.

10. Этап

Моем шампиньоны и нарезаем их ломтиками средней толщины (3-4 мм).

11. Этап

Индюшиное (либо куриное) филе варим в подсоленной воде и нарезаем на мелкие кубики.

12. Этап

Моцареллу нарезаем тонкими ломтиками.

13. Этап

Приготовление пиццы: Берем противень, посыпаем его мукой и выкладываем на него наше тесто (одну часть). ВАЖНО! Тесто для пиццы традиционно нужно растягивать руками, а не раскатывать скалкой. Аккуратно, начиная с середины, растягиваем тесто к краям. Пицца не должна быть очень тонкой (3-5 мм). По краям делаем «бортики», которые впоследствии станут хрустящей корочкой.

14. Этап

Смазываем нашу пиццу оливковым маслом, чтобы тесто не пропускало влагу от соуса и не размокало.

15. Этап

Теперь выкладываем соус и равномерно распределяем его по основе.

16. Этап

Затем выкладываем на нее мясо,

17. Этап

Грибы,

18. Этап

И сыр.

19. Этап

Отправляем нашу пиццу в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, примерно на 11-15 минут.

20. Этап

Посыпаем ее натертым на мелкой терке пармезаном, украшаем свежими веточками базилика и подаем на стол.