Пити (азербайджанский суп)

1. Этап

1. Нут промойте и замочите на пару часов в большом количестве воды. Затем воду слейте.

2. Этап

2. Картофель, лук и чеснок почистите и нарежьте достаточно крупными кусками.

3. Этап

3. В жаропрочный горшочек первым слоем выложите нут.

4. Этап

4. Баранину нарежьте на куски. У меня баранья нога, но можно использовать любую часть.

5. Этап

5. На нут выложите мясо.

6. Этап

6. Выложите картофель и лук.

7. Этап

7. Затем — чеснок, соль и перец по вкусу. Залейте водой, накройте крышкой и томите в духовке при 170 градусах 2-2,5 ч.

8. Этап

8. Чернослив и сушеные помидоры промойте.

9. Этап

9. Добавьте в суп чернослив и помидоры. Потомите ещё 10 минут.

10. Этап

10. Затем добавляем в суп зиру, свежемолотый перец, мелко нарезанную мяту, кинзу и щепотку сумаха.

11. Этап

11. Приятного аппетита!