Окрошка с ботвой свеклы и красной рыбой
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Окрошка с ботвой свеклы и красной рыбой

1. Свекла - 1 пуч.
2. Щавель - 1 пуч.
3. Лук зеленый - 1 пуч.
4. Укроп - 1 пуч.
5. Соль - 1/2 ч. л.
6. Огурец - 1 шт
7. Кижуч - 200 г
8. Квас - 0,5 л

Как вкусно приготовить - Окрошка с ботвой свеклы и красной рыбой

1. Этап

Готовим окрошку моментально - все проще простого и очень быстро. Подготовим зелень - промоем ее и обсушим

1. Этап. Окрошка с ботвой свеклы и красной рыбой: Готовим окрошку моментально - все проще простого и очень быстро. Подготовим зелень - промоем ее и обсушим

2. Этап

Нарезаем свекольную ботву и щавель, кладем в кастрюлю, заливаем примерно 2 стаканами холодной воды, доводим до кипения и варим минут 5-7.

1. Этап. Окрошка с ботвой свеклы и красной рыбой: Нарезаем свекольную ботву и щавель, кладем в кастрюлю, заливаем примерно 2 стаканами холодной воды, доводим до кипения и варим минут 5-7.

3. Этап

Лук и укроп измельчаем и перетираем с солью

1. Этап. Окрошка с ботвой свеклы и красной рыбой: Лук и укроп измельчаем и перетираем с солью

4. Этап

Огурец очищаем и натираем на крупной терке, перемешиваем с луком и укропом.

1. Этап. Окрошка с ботвой свеклы и красной рыбой: Огурец очищаем и натираем на крупной терке, перемешиваем с луком и укропом.

5. Этап

Совсем забыла. В такую жару нам обязательно нужен лед - наверняка и у вас он всегда есть в запасе?

1. Этап. Окрошка с ботвой свеклы и красной рыбой: Совсем забыла. В такую жару нам обязательно нужен лед - наверняка и у вас он всегда есть в запасе?

6. Этап

Щавель и свекольную ботву откидываем, растираем пестиком и добавляем ко всем остальным продуктам. Подливаем по своему усмотрению чуть остывший отвар - погуще или пожиже хотите получить окрошку. Добавляем лед и...

1. Этап. Окрошка с ботвой свеклы и красной рыбой: Щавель и свекольную ботву откидываем, растираем пестиком и добавляем ко всем остальным продуктам. Подливаем по своему усмотрению чуть остывший отвар - погуще или пожиже хотите получить окрошку. Добавляем лед и...

7. Этап

... та-там! Главное действующее лицо - КВАС! Без него в приготовлении окрошки никуда. Мне повезло дегустировать новинку от компании "Очаково" - деревенский белый традиционный квас "Семейный секрет". Что могу сказать? Вкус домашнего, хорошего, с душой приготовленного кваса)

1. Этап. Окрошка с ботвой свеклы и красной рыбой: ... та-там! Главное действующее лицо - КВАС! Без него в приготовлении окрошки никуда. Мне повезло дегустировать новинку от компании

8. Этап

Заправляем квасом окрошку, все перемешиваем

1. Этап. Окрошка с ботвой свеклы и красной рыбой: Заправляем квасом окрошку, все перемешиваем

9. Этап

В этом рецепте есть и еще один главный герой - слабосоленая красная рыба, кижуч в оригинале, по традиции и по приятному совпадению - в моем холодильнике именно он и нашелся. Рыбу солю сама - покупаем замороженную, чищу, разделываю, кладу соль и сахар 2:1, водку - 3-4 ст. л. Все перемешиваю и ставлю в холод на 6-8ч. Потом фасую по пакетикам и замораживаю. Мы в магазине больше слабосоленую красную рыбу не берем - своя всегда имеется. Это я отвлеклась немного. Рыбу нарезаем на немелкие такие кусочки, кладем в тарелки с окрошкой и пируем!

1. Этап. Окрошка с ботвой свеклы и красной рыбой: В этом рецепте есть и еще один главный герой - слабосоленая красная рыба, кижуч в оригинале, по традиции и по приятному совпадению - в моем холодильнике именно он и нашелся. Рыбу солю сама - покупаем замороженную, чищу, разделываю, кладу соль и сахар 2:1, водку - 3-4 ст. л. Все перемешиваю и ставлю в холод на 6-8ч. Потом фасую по пакетикам и замораживаю. Мы в магазине больше слабосоленую красную рыбу не берем - своя всегда имеется. Это я отвлеклась немного. Рыбу нарезаем на немелкие такие кусочки, кладем в тарелки с окрошкой и пируем!