Name: Рассольник с копченой колбасой и перловкой
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 5
Ingredients: Вода - 2 литра; Курица - 250 грамм; Копченая колбаса - 400 грамм; Картофель - 3 штуки; Морковь - 1 штука; Лук репчатый - 1 штука; Перец сладкий - 1 штука; Корнишоны - 10 штук; Крупа перловая - 70 грамм; Томатная паста - 3 ст. ложки; Соль - по вкусу; Перец молотый - по вкусу; Сахар - 1 щепотка; Масло растительное - 3 ст. ложки; Лавровый лист - 2 штуки

Рассольник с копченой колбасой и перловкой

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рассольник с копченой колбасой и перловкой

1. Вода - 2 литра

2. Курица - 250 грамм

3. Копченая колбаса - 400 грамм

4. Картофель - 3 штуки

5. Морковь - 1 штука

6. Лук репчатый - 1 штука

7. Перец сладкий - 1 штука

8. Корнишоны - 10 штук

9. Крупа перловая - 70 грамм

10. Томатная паста - 3 ст. ложки

11. Соль - по вкусу

12. Перец молотый - по вкусу

13. Сахар - 1 щепотка

14. Масло растительное - 3 ст. ложки

15. Лавровый лист - 2 штуки

Как вкусно приготовить - Рассольник с копченой колбасой и перловкой

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Этап

В кастрюлю влейте два литра воды, доведите до кипения и опустите куриное филе. Варите бульон на слабом огне 30 минут, после добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Пенку, которая будет образовываться, снимайте.

1. Этап. Рассольник с копченой колбасой и перловкой: В кастрюлю влейте два литра воды, доведите до кипения и опустите куриное филе. Варите бульон на слабом огне 30 минут, после добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Пенку, которая будет образовываться, снимайте.

3. Этап

Теперь очистите картофель и вымойте, нарежьте средними по размеру кубиками. Переложите картофель в бульон, варите еще 15 минут.

1. Этап. Рассольник с копченой колбасой и перловкой: Теперь очистите картофель и вымойте, нарежьте средними по размеру кубиками. Переложите картофель в бульон, варите еще 15 минут.

4. Этап

Пока картофель варится, приготовьте овощи — очистите лук, морковь и перец. Лук нашинкуйте кубиком, морковь натрите на средней терке, перец нарежьте небольшими кусочками.

1. Этап. Рассольник с копченой колбасой и перловкой: Пока картофель варится, приготовьте овощи — очистите лук, морковь и перец. Лук нашинкуйте кубиком, морковь натрите на средней терке, перец нарежьте небольшими кусочками.

5. Этап

Отдельно сварите перловку. Залейте крупу водой (на 70 грамм крупы необходимо 150 мл. воды). Варите крупу 25-30 минут.

1. Этап. Рассольник с копченой колбасой и перловкой: Отдельно сварите перловку. Залейте крупу водой (на 70 грамм крупы необходимо 150 мл. воды). Варите крупу 25-30 минут.

6. Этап

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите сначала лук, морковь, перец, жарьте в течение 10 минут, помешивая. После нарежьте копченую колбасу кубиками и добавьте в сковороду. Также нарежьте небольшими кусочкам корнишоны, добавьте в сковороду.

1. Этап. Рассольник с копченой колбасой и перловкой: В сковороде разогрейте растительное масло, выложите сначала лук, морковь, перец, жарьте в течение 10 минут, помешивая. После нарежьте копченую колбасу кубиками и добавьте в сковороду. Также нарежьте небольшими кусочкам корнишоны, добавьте в сковороду.

7. Этап

Томатную пасту соедините с водой, примерно 70 мл. Жарьте овощи с колбасой и огурцами 4-5 минут, затем добавьте томат и щепотку сахарного песка, для баланса вкуса. Тушите все в течение 5 минут, под крышкой.

1. Этап. Рассольник с копченой колбасой и перловкой: Томатную пасту соедините с водой, примерно 70 мл. Жарьте овощи с колбасой и огурцами 4-5 минут, затем добавьте томат и щепотку сахарного песка, для баланса вкуса. Тушите все в течение 5 минут, под крышкой.

8. Этап

Переложите зажарку со сковороды в кастрюлю, сюда же добавьте готовую перловку и доведите до кипения. Снимите пробу и при необходимости добавьте соль, перец. Варите рассольник еще 5 минут, после чего снимите кастрюлю с огня и дайте настояться 15 минут.