Name: Рататуй классический в духовке
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 3
Ingredients: Баклажан - 300 грамм; Кабачок - 300 грамм; Помидоры - 1 килограмм; Чеснок - 2 зубчика; Соль - 2 чайных ложки; Масло оливковое - 70 миллилитров; Черный перец молотый - 0,5 чайных ложки; Перец сладкий - 300 грамм; Лук репчатый - 100 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рататуй классический в духовке

1. Баклажан - 300 грамм

2. Кабачок - 300 грамм

3. Помидоры - 1 килограмм

4. Чеснок - 2 зубчика

5. Соль - 2 чайных ложки

6. Масло оливковое - 70 миллилитров

7. Черный перец молотый - 0,5 чайных ложки

8. Перец сладкий - 300 грамм

9. Лук репчатый - 100 грамм

Как вкусно приготовить - Рататуй классический в духовке

1. Этап

Помидоры помойте и половину из них нарежьте мелкими кусочками. По желанию с них предварительно можно снять шкурку. Репчатый лук тоже нарежьте и отправьте его обжариваться на сковороду с оливковым маслом. Затем туда добавьте помидоры.

2. Этап

Два сладких перца обмойте и высушите. Затем, не разрезая, выложите их на противень без масла. Перец запеките втечение получаса при температуре 180 градусов, а затем снимите с него шкурку, очистите от семян, нережьте мелко и добавьте в соус к луку и помидорам. Тушите соус, пока все овощи не станут мягкими.

1. Этап. Рататуй классический в духовке: Два сладких перца обмойте и высушите. Затем, не разрезая, выложите их на противень без масла. Перец запеките втечение получаса при температуре 180 градусов, а затем снимите с него шкурку, очистите от семян, нережьте мелко и добавьте в соус к луку и помидорам. Тушите соус, пока все овощи не станут мягкими.

3. Этап

Оставшиеся помидоры, кабачок и баклажан нарежьте кружочками шириной около одного сантиметра. Шкурку с баклажана снимать не нужно. Но его надо залить подсоленной водой и подержать 10 минут. Это необходимо чтобы убрать горечь.

1. Этап. Рататуй классический в духовке: Оставшиеся помидоры, кабачок и баклажан нарежьте кружочками шириной около одного сантиметра. Шкурку с баклажана снимать не нужно. Но его надо залить подсоленной водой и подержать 10 минут. Это необходимо чтобы убрать горечь.

4. Этап

Раздавите или мелко порежьте чеснок и смешайте его с оливковым маслом чтобы получить соус для смазывания блюда. На дно формы выложите готовый соус из томатов, лука и перца, разравняйте его. Просушите баклажан и выложите нарезанные кольцами помидоры, кабачок и баклажан красивой спиралью, чередуя эти овощи. Сверху помажьте рататуй оливковым маслом с чесноком, накройте форму фольгой и отправьте в духовку на среднюю температуру на полтора часа. Затем снимите фольгу и запеките блюдо ещё 20 минут. Теперь оно готово.