Name: Кулич пасхальный
Prep time: 7 h
Cook time: 7 h
Yield: 18
Ingredients: Дрожжи - 30 г; Молоко - 1 л; Сахар - 700 г; Масло сливочное - 500 г; Яйцо куриное - 14 шт; Соль - 1 ч. л.; Водка - 50 мл; Мука пшеничная - 2 кг; Сахарная пудра - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

7 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кулич пасхальный

1. Дрожжи - 30 г

2. Молоко - 1 л

3. Сахар - 700 г

4. Масло сливочное - 500 г

5. Яйцо куриное - 14 шт

6. Соль - 1 ч. л.

7. Водка - 50 мл

8. Мука пшеничная - 2 кг

9. Сахарная пудра - 200 г

Как вкусно приготовить - Кулич пасхальный

1. Этап

Дрожжи САФ-МОМЕНТ + 1 ст. ложка сахара+ 50 гр вода только покрыть дрожжи, оставить расстраиваться до образования шапочки. Яйца взбить, добавить сахар, взбить. Масло потереть на крупной терке в яичную смесь, добавить теплое молоко, подошедшие дрожжи САФ-МОМЕНТ, добавить соль, водку, добавить муку ( примерно 700 гр). Замесить тесто консистенции как на блины, убрать в теплое место (у меня тазик 8 литров) на 1 час

2. Этап

Вот такой результат. Добавляем муку ( примерно 600 гр), чтобы тесто получилось как на оладьи, убрать на 45 мин.

3. Этап

Такое тесто получилось. Добавляем изюм, цукаты. Вводим муку (700 гр. у меня) чтобы тесто как на пельмени, но не очень крутое, будет немного липнуть. Убрать в тепло на 1 час, не обминав. Мера по муке ориентировочная, т. К. Разная мука ведет себя по- разному.

1. Этап. Кулич пасхальный: Такое тесто получилось. Добавляем изюм, цукаты. Вводим муку (700 гр. у меня) чтобы тесто как на пельмени, но не очень крутое, будет немного липнуть. Убрать в тепло на 1 час, не обминав. Мера по муке ориентировочная, т. К. Разная мука ведет себя по- разному.

4. Этап

Обминаем тесто, по ощущениям домешиваем муку, если необходимо. Раскладываем по формам на 1/3 от формы. Оставляем подходить на час. Затем выпекаем в нагретой духовке 190-200 гр в течение 39-45 мин. В зависимости от величины формы

1. Этап. Кулич пасхальный: Обминаем тесто, по ощущениям домешиваем муку, если необходимо. Раскладываем по формам на 1/3 от формы. Оставляем подходить на час. Затем выпекаем в нагретой духовке 190-200 гр в течение 39-45 мин. В зависимости от величины формы

5. Этап

С порции получилось 18 куличиков. Готовые куличи смазываем меренгой ( взбиваем белки, затем вводим сахарную пудру до перламутрового цвета)

1. Этап. Кулич пасхальный: С порции получилось 18 куличиков. Готовые куличи смазываем меренгой ( взбиваем белки, затем вводим сахарную пудру до перламутрового цвета)

6. Этап

Какие красавцы получились, очень вкусные, пеку много лет по этому рецепту!!! Разрезика пока нет, до Пасхи не режем. Кулич сладкий, сдобный, долго не черствеет. Готовьте на здоровье! Христос Воскрес!!!