Равиоли со шпинатом в сливочном соусе

1. Этап

Замесить упругое тесто из всех компонентов и дать ему полежать полчаса.

2. Этап

Шпинат помойте и обсушите.

3. Этап

Потушите шпинат до мягкости в ложечке масла, вся жидкость должна испариться.

4. Этап

Смешайте шпинать, тертый козий сыр и пармезан, соль, перец и мускатный орех. Начинка не должна быть влажной. Отправьте ее в холодильник.

5. Этап

Раскатайте тесто и уложите его на форму для равиолей, в лунки положите начинку.

6. Этап

Накройте вторым куском теста и скалкой залепите равиоли.

7. Этап

Для соуса обжарьте грибы с луком и чесноком.

8. Этап

Добавьте сливки, белое вино,тертый сыр, мускатный орех. Проварите минуты три, чтоб все хорошо соединилось.

9. Этап

Равиоли бросьте в кипящую воду и после всплытия варите 4-5 минут.

10. Этап

Подайте со сливочным соусом.