Равиоли в сливочном соусе

1. Этап

В миске смешать муку, соль и яйца. Замесить тесто.

2. Этап

Тесто должно постоять полчаса.

3. Этап

Креветки почистить, рыбу порезать на кусочки.

4. Этап

Рыбу и креветки измельчите в блендере и обжарьте на масле с чесноком одну минуту.

5. Этап

Риккоту смешать с охлажденным рыбным фаршем.

6. Этап

Добавьте соль, перец, тимьян.

7. Этап

Тесто тонко раскатайте и выложите начинку.

8. Этап

Накройте начинку другим куском теста, прижмите вокруг начинки и разрежьте на квадратики.

9. Этап

Готовые равиоли отварите в кипящей подсоленной воде 5 минут.

10. Этап

Для соуса разогреваем масло, кидаем порезанный чеснок, через 2-3 минуты добавляем томатную пасту.

11. Этап

Добавьте соль, сливки, вино.

12. Этап

Соус доводим до кипения и выключаем. Готовые равиоли перекладываем в соус.

13. Этап

Приятного аппетита!