Родопский картофельник

1 . Этап

Картофель натереть на терке, я его еще промыла и отжала, так как был очень крахмальный.

2 . Этап

Добавить яйцо, натертый на мелкой терке лук.

3 . Этап

Добавить измельченную (можно руками или на терке) брынзу.

4 . Этап

Добавить свеже смолотый перец, измельченную мяту, кукурузную муку.

5 . Этап

На сковородку налить растительное масло (из этой порции у меня получилось 2 картофельника диаметром 20 см), слегка разогреть, выложить половину порции картофельно-сырной массы, накрыть крышкой и жарить на низком огне до подрумянивания с одной стороны. Затем накрыть тарелкой, перевернуть, переложить картофельник обратно на сковородку, жарить до готовности.