Name: Рогалики с шоколадной начинкой
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 6
Ingredients: Белая пшеничная мука - 600 грамм; Вода комнатной температуры - 278 грамм; Опара - 240 грамм; Масло сливочное размягченное - 30 грамм; Шоколад - 100 грамм; Пшеничный стартер - 1-2 ст. ложек; Сахар - 2 ст. ложки; Соль - 1/2 ч. ложки; Яйцо - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рогалики с шоколадной начинкой

1. Белая пшеничная мука - 600 грамм

2. Вода комнатной температуры - 278 грамм

3. Опара - 240 грамм

4. Масло сливочное размягченное - 30 грамм

5. Шоколад - 100 грамм

6. Пшеничный стартер - 1-2 ст. ложек

7. Сахар - 2 ст. ложки

8. Соль - 1/2 ч. ложки

9. Яйцо - 1 штука

Как вкусно приготовить - Рогалики с шоколадной начинкой

1. Этап

Приготовьте опару. Стартер разведите водой комнатной температуры и хорошо перемешайте. Добавьте просеянную муку и перемешайте. Смесь накройте пленкой и оставьте на 8 часов при комнатной температуре.

2. Этап

Выложите опару в миску тестомеса, добавьте воду комнатной температуры, теплое растопленное сливочное масло, яйцо, сахар и соль. Добавьте просеянную муку и вымесите тесто в тестомесе 5 минут на второй скорости.

1. Этап. Рогалики с шоколадной начинкой: Выложите опару в миску тестомеса, добавьте воду комнатной температуры, теплое растопленное сливочное масло, яйцо, сахар и соль. Добавьте просеянную муку и вымесите тесто в тестомесе 5 минут на второй скорости.

3. Этап

Округлите тесто, переложите в смазанную растительным маслом миску. Накройте тесто и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа. Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, переверните и округлите.

1. Этап. Рогалики с шоколадной начинкой: Округлите тесто, переложите в смазанную растительным маслом миску. Накройте тесто и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа. Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, переверните и округлите.

4. Этап

Накройте тесто миской и оставьте на 15 минут. Разделите тесто на три части, каждую скатайте в шар и раскатайте в тонкую лепешку. Разрежьте тесто на 8 одинаковых прямоугольников.

1. Этап. Рогалики с шоколадной начинкой: Накройте тесто миской и оставьте на 15 минут. Разделите тесто на три части, каждую скатайте в шар и раскатайте в тонкую лепешку. Разрежьте тесто на 8 одинаковых прямоугольников.

5. Этап

На основание получившихся треугольников выложите кусочки шоколада и сверните рулетом. Придайте рогаликам форму подковы. Выложите рогалики на противень, покрытый пергаментом и накройте пищевой пленкой.

1. Этап. Рогалики с шоколадной начинкой: На основание получившихся треугольников выложите кусочки шоколада и сверните рулетом. Придайте рогаликам форму подковы. Выложите рогалики на противень, покрытый пергаментом и накройте пищевой пленкой.

6. Этап

Оставьте рогалики при комнатной температуре на 60 минут. Смажьте тесто взболтанным с водой яйцом и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Остудите рогалики на противне. Приятного аппетита!