Салат с утиными желудками и спаржей

1 . Этап

Сначала отварить желудки до мягкости в чуть подсоленной воде с добавлением лавра, душистого перца. Готовые желудочки вынуть шумовкой, остудить;

2 . Этап

Спаржу разрезать пополам и проварить в бульоне от желудков, буквально 2-3 минуты; Вынуть, остудить;

3 . Этап

На тарелку выложить шпинат;

4 . Этап

Лук, тонко нарезанный, и спаржу;

5 . Этап

Добавить черри и желудки, разрезанные пополам;

6 . Этап

Добавить оливки, кусочки лайма и посыпать душистым перцем по вкусу;

7 . Этап

Для заправки смешать соевый соус и масло;

8 . Этап

Перед употреблением полить салат заправкой и посыпать орешками по вкусу;