Рогалики с вареной сгущенкой и орехами

1 . Этап

Для теста: в миске соединить сметану, яйца и сахар. Перемешать.

2 . Этап

Влить чуть теплую воду, добавить кусочки сливочного масла.

3 . Этап

Добавить щепотку соли, всыпать часть муки и дрожжи. Начать руками замешивать тесто, подсыпая оставшуюся часть муки.

4 . Этап

Регулируем количество необходимой муки по ходу замеса - тесто не должно липнуть к рукам и должно оставаться мягким и эластичным.

5 . Этап

Смазать миску, в которой тесто будет подходить, и колобок теста растительным маслом. Верх миски затянуть пищевой пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 1,5-2 часа.

6 . Этап

Тесто подошло.

7 . Этап

Выложить тесто на поверхность, чуть вымесить его, разделить на равные кусочки (у меня получилось 14 кусочков примерно по 80 г).

8 . Этап

Раскатать кусочек теста. Выложить на край вареное сгущеное молоко и измельченные орехи (примерно по 1 ч. л.).

9 . Этап

Завернуть край с начинкой и зафиксировать место соединения теста.

10 . Этап

Свободный край теста разрезать на полоски.

11 . Этап

Завернуть рогалик.

12 . Этап

Выложить рогалики на противень, дать постоять минут 15, затем смазать взбитым яйцом и присыпать измельченными орехами. Отправить выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут (ориентируемся на золотистый цвет рогаликов и особенности своей духовки). Готовые рогалики вынимаем из духовки и даем им остыть.