Name: Рогалики с вареной сгущенкой и орехами
Yield: 1
Ingredients: Сметана - 150 г; Сахар - 120 г; Яйцо куриное - 2 шт; Вода - 80 мл; Масло сливочное - 120 г; Мука пшеничная - 550 г; Соль - 1 щепот.; Дрожжи - 6 г; Молоко сгущенное - 1 бан.; Грецкие орехи - 120 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рогалики с вареной сгущенкой и орехами

Тесто

1. Сметана 150 г

2. Сахар 120 г

3. Яйцо куриное 2 шт

4. Вода 80 мл

5. Масло сливочное 120 г

6. Мука пшеничная 550 г

7. Соль 1 щепот.

8. Дрожжи 6 г

Начинка

1. Молоко сгущенное 1 бан.

2. Грецкие орехи 120 г

Как вкусно приготовить - Рогалики с вареной сгущенкой и орехами

1. Этап

Для теста: в миске соединить сметану, яйца и сахар. Перемешать.

2. Этап

Влить чуть теплую воду, добавить кусочки сливочного масла.

3. Этап

Добавить щепотку соли, всыпать часть муки и дрожжи. Начать руками замешивать тесто, подсыпая оставшуюся часть муки.

1. Этап. Рогалики с вареной сгущенкой и орехами: Добавить щепотку соли, всыпать часть муки и дрожжи. Начать руками замешивать тесто, подсыпая оставшуюся часть муки.

4. Этап

Регулируем количество необходимой муки по ходу замеса - тесто не должно липнуть к рукам и должно оставаться мягким и эластичным.

1. Этап. Рогалики с вареной сгущенкой и орехами: Регулируем количество необходимой муки по ходу замеса - тесто не должно липнуть к рукам и должно оставаться мягким и эластичным.

5. Этап

Смазать миску, в которой тесто будет подходить, и колобок теста растительным маслом. Верх миски затянуть пищевой пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 1,5-2 часа.

1. Этап. Рогалики с вареной сгущенкой и орехами: Смазать миску, в которой тесто будет подходить, и колобок теста растительным маслом. Верх миски затянуть пищевой пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 1,5-2 часа.

6. Этап

Тесто подошло.

7. Этап

Выложить тесто на поверхность, чуть вымесить его, разделить на равные кусочки (у меня получилось 14 кусочков примерно по 80 г).

1. Этап. Рогалики с вареной сгущенкой и орехами: Выложить тесто на поверхность, чуть вымесить его, разделить на равные кусочки (у меня получилось 14 кусочков примерно по 80 г).

8. Этап

Раскатать кусочек теста. Выложить на край вареное сгущеное молоко и измельченные орехи (примерно по 1 ч. л.).

1. Этап. Рогалики с вареной сгущенкой и орехами: Раскатать кусочек теста. Выложить на край вареное сгущеное молоко и измельченные орехи (примерно по 1 ч. л.).

9. Этап

Завернуть край с начинкой и зафиксировать место соединения теста.

10. Этап

Свободный край теста разрезать на полоски.

11. Этап

Завернуть рогалик.

12. Этап

Выложить рогалики на противень, дать постоять минут 15, затем смазать взбитым яйцом и присыпать измельченными орехами. Отправить выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут (ориентируемся на золотистый цвет рогаликов и особенности своей духовки). Готовые рогалики вынимаем из духовки и даем им остыть.