Name: Рождественский кекс в мультиварке
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Масло сливочное - 200 г; Сахар коричневый - 115 г; Яйцо куриное - 4 шт; Сухофрукты - 600 г; Алкоголь - 1 стак.; Миндаль - 50 г; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Корица - 1 ч. л.; Кардамон - 1/2 ч. л.; Мускатный орех - 1/4 ч. л.; Гвоздика - 1/4 ч. л.; Цедра апельсина - 2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рождественский кекс в мультиварке

1. Мука пшеничная - 250 г

2. Масло сливочное - 200 г

3. Сахар коричневый - 115 г

4. Яйцо куриное - 4 шт

5. Сухофрукты - 600 г

6. Алкоголь - 1 стак.

7. Миндаль - 50 г

8. Разрыхлитель теста - 2 ч. л.

9. Корица - 1 ч. л.

10. Кардамон - 1/2 ч. л.

11. Мускатный орех - 1/4 ч. л.

12. Гвоздика - 1/4 ч. л.

13. Цедра апельсина - 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Рождественский кекс в мультиварке

1. Этап

Подготовим сухофрукты. Для этого кекса я взяла по 50 г. светлого и темного изюма, по 100 г. вишни, клюквы, фиников (удалить косточки), чернослива, цукатов. Сухофрукты промыть, крупные измельчить до размера изюма.

2. Этап

Помещаем сухофрукты в банку с крышкой и заливаем стаканом алкоголя, дать постоять 1-6 дней в холодильнике периодически переворачивая банку, чтобы всё хорошо пропиталось. Изначально в рецепте было 0,5 стакана хереса, но мне показалось, что этого мало, поэтому я взяла 1 стакан. А вообще хотелось добавить ещё, так как вся жидкость сразу впиталась в сухофрукты. Можно использовать коньяк, бренди, ром, бальзам, херес, разные ароматные настойки.

1. Этап. Рождественский кекс в мультиварке: Помещаем сухофрукты в банку с крышкой и заливаем стаканом алкоголя, дать постоять 1-6 дней в холодильнике периодически переворачивая банку, чтобы всё хорошо пропиталось. Изначально в рецепте было 0,5 стакана хереса, но мне показалось, что этого мало, поэтому я взяла 1 стакан. А вообще хотелось добавить ещё, так как вся жидкость сразу впиталась в сухофрукты. Можно использовать коньяк, бренди, ром, бальзам, херес, разные ароматные настойки.

3. Этап

Миндаль и 5 ч. л. (35 г) коричневого сахара смолоть в кофемолке. На фото видно, что у меня вот такая ручная "кофемолка", так как настоящей нет, поэтому просто растёрла в ступке. Получилась миндальная смесь.

1. Этап. Рождественский кекс в мультиварке: Миндаль и 5 ч. л. (35 г) коричневого сахара смолоть в кофемолке. На фото видно, что у меня вот такая ручная

4. Этап

Просеять муку, добавить разрыхлитель, корицу, кардамон, мускатный орех, гвоздику.

5. Этап

Взбить сливочное масло с сахаром до пышности и увеличения массы, добавить по одному яйца. Все продукты должны быть комнатной температуры.

1. Этап. Рождественский кекс в мультиварке: Взбить сливочное масло с сахаром до пышности и увеличения массы, добавить по одному яйца. Все продукты должны быть комнатной температуры.

6. Этап

Взять 4 ст. л мучной смеси и добавить к сухофруктам, перемешать.

7. Этап

Добавить в чашу мучную и миндальную смесь, цедру апельсина ( у меня была в пакетике покупная), выложить сухофрукты, все хорошо перемешать, долго не замешивайте.

1. Этап. Рождественский кекс в мультиварке: Добавить в чашу мучную и миндальную смесь, цедру апельсина ( у меня была в пакетике покупная), выложить сухофрукты, все хорошо перемешать, долго не замешивайте.

8. Этап

Готовое тесто выложить в смазанную маслом чашу мультиварки ( я на дно положить двойной кружок пекарской бумаги). Ставим режим " выпечка" на 1 ч. 50 мин., затем переворачиваем кекс и печём ещё 30 минут. В моей мультиварке на этом режиме температура 120 градусов.

1. Этап. Рождественский кекс в мультиварке: Готовое тесто выложить в смазанную маслом чашу мультиварки ( я на дно положить двойной кружок пекарской бумаги). Ставим режим

9. Этап

Готовность кекса проверяем деревянной палочкой, она должна быть сухой. За это время (2 ч 20 мин) наш кекс успевает хорошо пропечься.

1. Этап. Рождественский кекс в мультиварке: Готовность кекса проверяем деревянной палочкой, она должна быть сухой. За это время (2 ч 20 мин) наш кекс успевает хорошо пропечься.

10. Этап

Так выглядит другая сторона рождественского кекса. 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. бальзама смешать и прогреть до полного растворения сахара. Сделать в кексе много проколов и пропитать его сиропом. Дать кексу полностью остыть, это важно!

1. Этап. Рождественский кекс в мультиварке: Так выглядит другая сторона рождественского кекса. 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. бальзама смешать и прогреть до полного растворения сахара. Сделать в кексе много проколов и пропитать его сиропом. Дать кексу полностью остыть, это важно!

11. Этап

Остывший кекс сначала заворачиваем в пекарскую бумагу, затем в фольгу и пищевую плёнку. Можно завернуть просто в пищевую пленку. Теперь кексу надо созреть. Храним в холодильнике от 1 до 2 месяцев.

1. Этап. Рождественский кекс в мультиварке: Остывший кекс сначала заворачиваем в пекарскую бумагу, затем в фольгу и пищевую плёнку. Можно завернуть просто в пищевую пленку. Теперь кексу надо созреть. Храним в холодильнике от 1 до 2 месяцев.

12. Этап

Вот такой он в разрезе. Кекс получается мягкий, ароматный и очень вкусный. У кого есть мультиварка рекомендую спечь этот рождественский кекс, думаю, что результат вас порадует.