Name: Рулет Карпатка
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Клубника - 150 г; Пектин - 10 г; Сахар - 30 г; Мука пшеничная - 140 г; Молоко - 200 мл; Масло сливочное - 80 г; Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Лепестки - 1 ст. л.; Творожный сыр - 400 г; Пюре ягодное - 190; Сахарная пудра - 3 г; Сливки - 150 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулет Карпатка

Ягодное пюре

1. Клубника 150 г

2. Пектин 10 г

3. Сахар 30 г

Заварное тесто

1. Мука пшеничная 140 г

2. Молоко 200 мл

3. Масло сливочное 80 г

4. Яйцо куриное 4 шт

5. Сахар 1 ч. л.

6. Соль 1 щепот.

7. Лепестки 1 ст. л.

Клубничный крем чиз

1. Творожный сыр 400 г

2. Пюре ягодное 190

3. Сахарная пудра 3 г

4. Сливки 150 мл

Как вкусно приготовить - Рулет Карпатка

1. Этап

В первую очередь необходимо приготовить клубничное пюре. Для этого подготовим все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Если клубника замороженная - разморозьте и пробейте блендером. Сотейник поставьте на средний огонь и помешивая, доведите до кипения.

1. Этап. Рулет Карпатка: Если клубника замороженная - разморозьте и пробейте блендером. Сотейник поставьте на средний огонь и помешивая, доведите до кипения.

3. Этап

Как только начнет закипать, добавьте сахар и пектин. Перемешайте, доведите до кипения и проварите 2 минуты.

4. Этап

Пюре снимите с огня, остудите до комнатной температуры, переложите с миску, накройте пленкой и поставьте в холодильник на полчаса. За это время, пюре станет более густым.

1. Этап. Рулет Карпатка: Пюре снимите с огня, остудите до комнатной температуры, переложите с миску, накройте пленкой и поставьте в холодильник на полчаса. За это время, пюре станет более густым.

5. Этап

Пока пюре "густеет", приготовим заварной бисквит. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.

6. Этап

В сотейнике с толстым дном, подогрейте молоко и растопите сливочное масло, перемешайте.

7. Этап

Добавьте щепотку соли, сахар и просеянную муку. Все перемешайте до однородности.

8. Этап

При постоянном помешивании, доведите тесто до загустения. Как только на дне сотейника появится " мучная" пленка- снимите с огня.

1. Этап. Рулет Карпатка: При постоянном помешивании, доведите тесто до загустения. Как только на дне сотейника появится

9. Этап

Тесто остудите в течении 5 минут и добавляя по-одному яйца, тщательно перемешивайте тесто лопаткой, до однородности. Готовое тесто должно медленно стекать с лопатки.

1. Этап. Рулет Карпатка: Тесто остудите в течении 5 минут и добавляя по-одному яйца, тщательно перемешивайте тесто лопаткой, до однородности. Готовое тесто должно медленно стекать с лопатки.

10. Этап

Тесто равномерно распределите по противню и при желании, посыпьте орешками или миндальными лепестками. Выпекайте в разогретой до 190*, примерно 25-30 минут ( ориентируйтесь на свою духовку)

1. Этап. Рулет Карпатка: Тесто равномерно распределите по противню и при желании, посыпьте орешками или миндальными лепестками. Выпекайте в разогретой до 190*, примерно 25-30 минут ( ориентируйтесь на свою духовку)

11. Этап

Готовый бисквит, снимите с противня и остудите при комнатной температуре.

12. Этап

Пока остывает бисквит, приготовим клубничный крем- чиз. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.

13. Этап

В миске смешайте творожный сыр ТМ "Хохланд", клубничное пюре и сахарную пудру. Все взбейте миксером до однородности.

1. Этап. Рулет Карпатка: В миске смешайте творожный сыр ТМ

14. Этап

Влейте холодные сливки и все еще раз взбейте вплотную, устойчивую массу.

15. Этап

Остывший бисквит переверните и равномерно промажьте кремом. Сверните в рулет ( бисквит получается эластичным и он легко сворачивается, не ломаясь). Рулет заверните в пищевую пленку или в пергамент и поставьте в холодильник на 3 часа.