Румынское ореховое печенье

1. Этап

Приготовить все необходимые ингредиенты. Сливочное масло должно быть замороженное, из морозилки.

2. Этап

Для начинки грецкие орехи подсушить в духовке, остудить и измельчить в чаше блендера в крошку.

3. Этап

В чашку просеять муку высокого качества от тм Французская штучка, перемешать венчиком с щепоткой соли и ванилином. В мучную смесь натереть на крупной терке замороженное сливочное масло, постоянно обмакивая масло в муку, перетереть руками в мелкую крошку.

4. Этап

К масляно-мучной смеси добавить сметану, желтки, цедру лимона, замесить тесто.

5. Этап

Собрать тесто в шар, затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на час.

6. Этап

Белки взбить миксером в пену, добавить сахарную пудру, взбить до пиков.

7. Этап

К белкам добавить молотые грецкие орехи, осторожно перемешать. Начинка готова.

8. Этап

Достать тесто из холодильника, отрезать половину, вторую часть снова убрать в холодильник. Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм, вырезать кружки диаметром 6 см.

9. Этап

В центр выложить ореховую начинку, защипать в виде вареника

10. Этап

Выложить на противень швом вниз. То же самое повторить с оставшимся тестом.

11. Этап

Выпекать в хорошо разогретой до 180*С духовке около 20 минут, не пересушите, печенье не должно быть румяным. Учитывайте особенности своей духовки.

12. Этап

Готовое печенье немного остудить и теплым обвалять в сахарной пудре.

13. Этап

К готовому печенью даже приглашать никого не надо, все сами подтягиваются.

14. Этап

Наслаждайтесь!