Ингредиенты для - Рыба по-фински
Как вкусно приготовить - Рыба по-фински
1. Этап
Разделать рыбу - выпотрошить, удалить голову и хвост, хорошо промыть. Отделить филе от костей. Кожу можно снять или оставить - мне больше нравится, когда рыба солится без нее.
2. Этап
Вымыть и обсушить укроп. Часть мелко нарезать.
3. Этап
Смешать соль и сахар. Уложить филе на фольгу, бумагу или в посуду. Равномерно полить алкоголем и хорошо натереть смесью соли и сахара.
4. Этап
Приправить перцем и посыпать измельченным укропом. Распределить по поверхности целые веточки - они нужны только для аромата, когда рыба просолится, их можно будет удалить.
5. Этап
Сложить филе вместе - обработанными сторонами друг к другу. накрыть крышкой или завернуть в бумагу и оставить при комнатной температуре на несколько часов. После убрать в холодильник на 2 суток. Спустя это время рыбу можно достать.
6. Этап
Удалить лишний укроп, нарезать тонкими ломтиками и подать на стол! Приятного аппетита!
