Name: Рыба в винном соусе
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: Скумбрия - 1 штука; Соль - 2 щепотки; Сахар - 1 чайная ложка; Масло растительное - 1 ст. ложка; Лук репчатый - 1 штука; Перец черный молотый - 1 щепотка; Крахмал кукурузный - 1 ст. ложка; Холодная вода - 50 миллилитров; Вино красное - 200 миллилитров

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыба в винном соусе

1. Скумбрия - 1 штука

2. Соль - 2 щепотки

3. Сахар - 1 чайная ложка

4. Масло растительное - 1 ст. ложка

5. Лук репчатый - 1 штука

6. Перец черный молотый - 1 щепотка

7. Крахмал кукурузный - 1 ст. ложка

8. Холодная вода - 50 миллилитров

9. Вино красное - 200 миллилитров

Как вкусно приготовить - Рыба в винном соусе

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты.

2. Этап

Скумбрию разморозьте, если покупали ее замороженной. Срежьте голову, плавники и удалите внутренности. Молоки или икру оставьте. Тщательно промойте тушку внутри и снаружи, удалите внутри брюшка черную пленку. Разрежьте на порционные кусочки.

1. Этап. Рыба в винном соусе: Скумбрию разморозьте, если покупали ее замороженной. Срежьте голову, плавники и удалите внутренности. Молоки или икру оставьте. Тщательно промойте тушку внутри и снаружи, удалите внутри брюшка черную пленку. Разрежьте на порционные кусочки.

3. Этап

Очистите репчатый лук от шелухи, промойте в воде и нарежьте полукольцами. Отпассеруйте на сковороде в растительном масле до румяности примерно 3-4 минуты.

1. Этап. Рыба в винном соусе: Очистите репчатый лук от шелухи, промойте в воде и нарежьте полукольцами. Отпассеруйте на сковороде в растительном масле до румяности примерно 3-4 минуты.

4. Этап

Влейте вино, попробовав его предварительно на вкус, чтобы понять, какую норму сахара нужно будет добавить. Если напиток кислый, то чуть больше, если вино сладкое, то сахар можно исключить из списка ингредиентов. Доведите вино на сковороде до кипения.

1. Этап. Рыба в винном соусе: Влейте вино, попробовав его предварительно на вкус, чтобы понять, какую норму сахара нужно будет добавить. Если напиток кислый, то чуть больше, если вино сладкое, то сахар можно исключить из списка ингредиентов. Доведите вино на сковороде до кипения.

5. Этап

Выложите в емкость ломтики скумбрии.

6. Этап

Потушите примерно 8-10 минут, скумбрия очень быстро готовится.

7. Этап

В холодную воду вмешайте крахмал. Именно в холодную, иначе в горячей он собьется в комочки.

8. Этап

Влейте воду с крахмалом на сковороду, доведите соус практически до кипения, посолите, поперчите, всыпьте сахарный песок. Попробуйте его на вкус и выключите нагрев.