Рикотта из сыворотки

1 . Этап

Наши ингредиенты

2 . Этап

Сыворотку перемешать с молоком и довести до температуры 90*С.

3 . Этап

Добавляем уксус (можно заменить лимонным соком) и помешиваем ещё 5 минут, не снимая с плиты, но ни в коем случае не должно закипеть. Отставляем в сторону и, прикрыв крышкой, оставляем на целую ночь при комнатной температуре.

4 . Этап

Утром перелить через мелкое сито, а если не слишком маленькие отверстия, то застелить сито марлей.

5 . Этап

И ставить стекать на несколько часов. Но не слишком долго, чтобы не пересушить.

6 . Этап

Приятного аппетита!