Ингредиенты для - Ризотто с беконом, томатом и пармезаном
Как вкусно приготовить - Ризотто с беконом, томатом и пармезаном
1 . Этап
Итак, дорогие хозяйки и хозяева. Начинаем наше приготовление с лука, немаловажного ингредиента. Он является фундаментом нашего ризотто. Очищаем его и мелко нарезаем.
2 . Этап
Далее берем бекон и нарезаем его не очень толстыми полосочками.
3 . Этап
Потом берем помидорку и нарезаем кубиками.
4 . Этап
После этого в прогретую кастрюльку высыпаем бекон и прожариваем на среднем огне до коричневатого цвета и хрустящего вида примерно 4-5 минут. Помешиваем.
5 . Этап
Добавляем в прожаренный бекон томат и жарим еще минуту-две.
6 . Этап
Готовую начинку выкладываем на тарелочку и отставляем.
7 . Этап
Теперь займемся непосредственно приготовлением риса.
8 . Этап
Кладем в кастрюльку один кусочек масла (40 г) и немного растапливаем.
9 . Этап
Добавляем лук и, помешивая, обжариваем на среднем огне. Самое главное, чтобы он не приобретал коричневый цвет. Лук должен становится мягким и прозрачным. Приготовление лука может занять около 4 минут.
10 . Этап
Для ризотто я взяла рис Мистраль Арборио. Этот рис очень мягкий и при варке приобретает кремообразную консистенцию и легко разваривается.
11 . Этап
А так же заранее приготовленный куриный бульон.
12 . Этап
Высыпаем в готовый лук наш рис, перемешиваем и томим около минуты, чтобы рис впитал в себя масло.
13 . Этап
Далее добавляем сухое вино. Вино можно добавлять в разных пропорциях по вкусу. Лично я добавила один бокал, тем самым я придала насыщенный вкус и яркий аромат блюду. Рис нужно выпарить до полного исчезновения вина и потом добавить немного куриного бульона так, чтобы тот покрыл рис.
14 . Этап
Варим наш рис, пока тот впитывает бульон. Помешиваем.
15 . Этап
Периодически подливаем бульон и постоянно помешиваем.
16 . Этап
В среднем варка риса должна занять около 25-30 минут. Рис впитает в себя бульон и приобретет кремообразную форму, станет мягким и нежным.
17 . Этап
Пока наш рис доходит до пика своей готовности, мы натрем небольшой кусочек сыра. Я взяла пармезан. Он придает особый вкус блюду.
18 . Этап
Готовый рис мы снимаем с огня и добавляем туда оставшееся масло, обжаренный бекон с томатом и посыпаем все сыром. Перемешиваем.
19 . Этап
Далее солим ризотто по вкусу и добавляем итальянские специи для придания особого шарма.
20 . Этап
Даем настоятся нашему блюду около 3 минут в покрытой крышкой кастрюле и приступаем к сервировке.
21 . Этап
Для украшения я решила взять зелень - рукколу. Она богата витаминами и очень пикантно дополняет блюдо.
22 . Этап
А так же помидорки черри, нарезанные розочкой.
23 . Этап
Bellissimo! Блюдо готово! Я сама собой довольна) Получилось превосходно, а на вкус блюдо еще более нежное, чем на фотографии. Желаю приятного аппетита и сытых защитников!
24 . Этап
...