Name: Ризотто с чернилами каракатицы
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Чеснок - 1 зубчик; Масло сливочное - 30 грамм; Соль - по вкусу; Масло оливковое - 2 ст. ложки; Лук репчатый - 1 штука; Сельдерей стеблевой - 50 грамм; Перец - по вкусу; Овощной бульон - 500 грамм; Рис для ризотто - 200 грамм; Чернила каракатицы - 4-8 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ризотто с чернилами каракатицы

1. Чеснок - 1 зубчик

2. Масло сливочное - 30 грамм

3. Соль - по вкусу

4. Масло оливковое - 2 ст. ложки

5. Лук репчатый - 1 штука

6. Сельдерей стеблевой - 50 грамм

7. Перец - по вкусу

8. Овощной бульон - 500 грамм

9. Рис для ризотто - 200 грамм

10. Чернила каракатицы - 4-8 грамм

Как вкусно приготовить - Ризотто с чернилами каракатицы

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Лук и чеснок почистите, промойте вместе с сельдереем.

2. Этап

Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте на нем мелко нарезанный репчатый лук 1-2 минуты.

3. Этап

Измельчите сельдерей и чеснок, добавьте в сковороду, жарьте еще минуты 3 на умеренном огне.

4. Этап

Всыпьте в сковороду рис, перемешайте и обжарьте его около минуты с овощами. Кстати, рис для ризотто не промывают.

1. Этап. Ризотто с чернилами каракатицы: Всыпьте в сковороду рис, перемешайте и обжарьте его около минуты с овощами. Кстати, рис для ризотто не промывают.

5. Этап

Постепенно начинайте подливать бульон, часто помешивайте.

6. Этап

Спустя минут 15 рис увеличится в размерах раза в два точно, образуется кремовая консистенция.

7. Этап

Добавьте чернила каракатицы, перемешайте. Начните с 4 граммов, если хотите совсем черный цвет, тогда понадобится 2 пакетика или 8 грамм.

1. Этап. Ризотто с чернилами каракатицы: Добавьте чернила каракатицы, перемешайте. Начните с 4 граммов, если хотите совсем черный цвет, тогда понадобится 2 пакетика или 8 грамм.

8. Этап

На этом этапе рис уже будет альденте, добавьте кусочек сливочного масла. Если хотите хорошо проваренный рис, тогда подливайте бульон и держите до полной готовности.

1. Этап. Ризотто с чернилами каракатицы: На этом этапе рис уже будет альденте, добавьте кусочек сливочного масла. Если хотите хорошо проваренный рис, тогда подливайте бульон и держите до полной готовности.

9. Этап

Готовое ризотто с чернилами каракатицы разложите по порциям и подавайте к столу. При подаче можно добавить еще кусочек сливочного масла и посыпать тертым пармезаном, если он есть в наличии. Приятного аппетита!