Ризотто со шпинатом

1. Этап

В сотейник или большую кастрюлю наливаем оливковое масло. В отдельной кастрюле нагреваем куриный бульон до состояния кипения.

2. Этап

Мелко нарезаем чеснок и высыпаем в разогретую кастрюлю с маслом, помешиваем на среднем огне.

3. Этап

Увеличиваем огонь и добавляем рис. Помешиваем в течении нескольких минут пока рис не начнет белеть.

4. Этап

Вливаем вино, уменьшаем огонь до среднего и продолжаем помешивать.

5. Этап

Рис постепенно впитывает жидкость.

6. Этап

Добавляем немного куриного бульона.

7. Этап

Он постепенно продолжает впитываться, таким образом мы по чуть-чуть продолжаем добавлять бульон, до тех пор, пока рис не станет мягким.

8. Этап

Добавляем шпинат и перемешиваем.

9. Этап

Шпинат при такой температуре начинает вянуть. Если рис еще не стал достаточно мягким, то продолжаем по чуть-чуть подливать бульон.