Ингредиенты для - Паста Карбонара от Джейми Оливера
Как вкусно приготовить - Паста Карбонара от Джейми Оливера
1 . Этап
Подготовьте ингредиенты. Фарш посолите и поперчите. Можете по желанию добавить прованские травы или приправу к мясу. Сформируйте фрикадельки. Если делать более крупные (как на тефтели), получается штук 6.
2 . Этап
Приготовить тефтельки вы можете самым разным способом: обжарив, потушив или запекая их в духовке. Я обычно обжариваю порезанный бекон, добавляю его в казан к тефтелям вместе с жиром от жарки и запекаю до готовности. Можете потушить в казане.
3 . Этап
Рекомендую тефтели прежде, чем выложить в казан, обжарить.
4 . Этап
Бекон порезать, обжарить и добавить к тефтелям. Запекать в казане или на противне в разогретой до 200-210 градусов духовке минут 20.
5 . Этап
Тем временем отварите пасту. Приготовьте к ней сливочный соус. Смешайте желтки.
6 . Этап
Добавьте в желтки цедру (можно и чистый лимонный сок, если вам нравится более кислый привкус).
7 . Этап
Также добавьте к желткам с лимонной цедрой тертый пармезан и сливки, все перемешайте.
8 . Этап
Отварную пасту выложите на разогретую с небольшим количеством оливкового масла сковороду.
9 . Этап
Добавьте соус из сливок и желтков. Кстати, можете добавить тертый сыр отдельно. Перемешайте, чтобы соус нагрелся, но не свернулись яйца, он должен слегка загустеть.
10 . Этап
Сыр должен подтаять, но не передержите, чтобы слишком все не слиплось и не стало подгорать.
11 . Этап
К тому времени и фрикадельки будут уже готовы. Готовую пасту "Карбонара" от Джейми Оливера подавать можете, посыпав тертой петрушкой.
12 . Этап
А также рекомендую посыпать тертым сыром, отлично сочетается с белым вином. Приятного аппетита!