Name: Салат Цезарь как в ресторане
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Салат ромэн - 150 грамм; Чиабатта или батон - 1 штука; Пармезан - 50 грамм; Масло оливковое - 2/3 стакана; Яйца - 2 штуки; Вустерский соус - 1 ст. ложка; Дижонская горчица - 1 ч. ложка; Лимон - 0,5 штуки; Чеснок - 2 зубчика; Соль - 1-2 щепоток; Перец черный молотый - 1-2 щепоток

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат Цезарь как в ресторане

1. Салат ромэн - 150 грамм

2. Чиабатта или батон - 1 штука

3. Пармезан - 50 грамм

4. Масло оливковое - 2/3 стакана

5. Яйца - 2 штуки

6. Вустерский соус - 1 ст. ложка

7. Дижонская горчица - 1 ч. ложка

8. Лимон - 0,5 штуки

9. Чеснок - 2 зубчика

10. Соль - 1-2 щепоток

11. Перец черный молотый - 1-2 щепоток

Как вкусно приготовить - Салат Цезарь как в ресторане

1. Этап

С батона или чиабатты (лучше брать вчерашний подсохший хлеб) срезать корочку, а мякиш нарезать кусочками примерно 1х1 сантиметр.

2. Этап

В сковороду налить несколько ложек оливкового масла и бросить раздавленный зубчик чеснока.

3. Этап

Через 30-40 секунд вынуть его и выкинуть, а в масло выложить кусочки хлеба. Хорошо перемешать, чтобы они равномерно впитали масло. Переложить хлеб на противень и запечь в духовке до румяности.

1. Этап. Салат Цезарь как в ресторане: Через 30-40 секунд вынуть его и выкинуть, а в масло выложить кусочки хлеба. Хорошо перемешать, чтобы они равномерно впитали масло. Переложить хлеб на противень и запечь в духовке до румяности.

4. Этап

Листья салата хорошо вымыть и обсушить.

5. Этап

Выдавить сок из лимона.

6. Этап

Отделить желтки от белков.

7. Этап

Зубчик чеснока перетереть с солью и перцем. Добавить лимонный сок, горчицу и вустерский соус. Взбить. Продолжая взбивать, добавить желтки, и, не прекращая взбивать, постепенно влить оливковое масло. И взбивать до тех пор, пока не получится вот такой соус - светло-желтый, намного жиже, чем майонез.