Салат из зеленых помидоров

1. Этап

Подготовьте ингредиенты: вымойте помидоры, очистите морковь, перец, лук. Вес овощей указан в очищенном виде!

2. Этап

Помидоры порежьте дольками.

3. Этап

Сладкий перец порежьте тонко соломкой.

4. Этап

Лук репчатый порежьте тонко полукольцами.

5. Этап

Морковь порежьте соломкой или натрите на крупной терке.

6. Этап

Выложите все овощи в большую кастрюлю, добавьте соль и сахар, перемешайте осторожно овощи, накройте крышкой и оставьте на 4-6 часов, чтобы они пустили сок.

7. Этап

Спустя 6 часов добавьте растительное масло и уксус.

8. Этап

Варите салат 10 минут с момента закипания.

9. Этап

Разложите салат по стерильным баночкам, уплотняйте овощи, не забывайте про сок. У меня получилось 3 банки по 500 мл. и немного на пробу.

10. Этап

Закатайте ключом. Переверните вверх дном и оставьте до полного остывания в таком виде. Потом уберите в погреб или кладовку для длительного хранения.

11. Этап

Удачных заготовок!