Сазан на углях

1. Этап

1. У рыбы отрезаю голову и плавники, разрезаю брюхо и вынимаю внутренности, хорошенько промываю их под проточной водой, а затем вытираю бумажным полотенцем.

2. Этап

2. В отдельной тарелке готовлю соус: выливаю сметану, добавляю сок половинки лимона (у меня он небольшой, а вот у большого фрукта использую четвертинку), чеснок пропускаю через пресс, солю и перчу по вкусу, все хорошенько смешиваю.

3. Этап

3. Разворачиваю фольгу, выкладываю на нее рыбку, промазываю соусом внутри и снаружи, оставляю на полчаса для маринования, благодаря чему станут незаметными мелкие кости.

4. Этап

4. Пока мариную рыбку, очищаю луковицу, промываю ее под водой и нарезаю кольцами.

5. Этап

5. Помидоры также хорошенько мою и нарезаю кольцами.

6. Этап

6. Через 30 минут внутрь рыбы кладу порезанные овощи (помидор и лук).

7. Этап

7. Немного овощей оставляю, а затем выкладываю их поверх сазана.

8. Этап

8. Отрываю другой лист фольги, накрываю им плотно рыбу, скрепляю между собой оба листа, формируя конверт.

9. Этап

9. Готовлю рыбку на мангале на углях около 40-60 минут (в зависимости от жара). Готовую рыбку сразу не разворачиваю, а оставляю в таком виде еще на полчаса.

10. Этап

10. Через 30 минут аккуратно открываю фольгу, чтобы не вытек сок, и нарезаю рыбку кусочками. Подаю сазана со свежими овощами.