Ингредиенты для - Сельдь под свекольным муссом
Как вкусно приготовить - Сельдь под свекольным муссом
1 . Этап
Желатин замочить в ледяной воде.
2 . Этап
Отварную или запеченную свеклу очистить, нарезать на кусочки и выложить в чашу блендера. Добавить туда же половину сметаны и черный молотый перец.
3 . Этап
И измельчить все до однородной консистенции.
4 . Этап
Лук нарезать на мелкие кубики и смешать со сметаной.
5 . Этап
Желатин аккуратно отжать и развести в 2 ст. л. подогретого соуса от сельди. Если вы используете сельдь без маринада, то разведите желатин в небольшом количестве горячей (но не более 60°С) воды, а в свекольное пюре добавьте соль по вкусу.
6 . Этап
Добавить желатин в свекольное пюре и тщательно перемешать. Убрать в холод и дать массе немного загустеть, после чего взбить ее.
7 . Этап
Сельдь нарезать на небольшие кусочки.
8 . Этап
На дно креманок или бокалов выложить немного сметаны с луком.
9 . Этап
Сверху выложить кусочки сельди.
10 . Этап
Посыпать измельченным укропом.
11 . Этап
Поверх сельди выложить свекольный мусс. Убрать в холодильник на час.