Name: Шарлотка по-русски
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Печенье - 18 шт; Молоко - 300 мл; Желток яичный - 5 шт; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Сахар - 200 г; Желатин - 200 г; Сливки - 300 мл; Масло сливочное - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шарлотка по-русски

1. Печенье - 18 шт

2. Молоко - 300 мл

3. Желток яичный - 5 шт

4. Ванильный сахар - 1 ч. л.

5. Сахар - 200 г

6. Желатин - 200 г

7. Сливки - 300 мл

8. Масло сливочное - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Шарлотка по-русски

1. Этап

Замочить желатин в холодной воде до разбухания. Тем временем растереть желтки и 150 г сахара добела.

2. Этап

В молоко добавить ваниль и довести до кипения. Влить молоко маленькой струйкой в желтковую массу, постоянно помешивая. Затем поставить на маленький огонь и варить, не переставая мешать, пока крем не загустеет. Добавить желатин и греть, пока он не растворится. (Внимание! Крем не должен загустеть.) Остудить.

1. Этап. Шарлотка по-русски: В молоко добавить ваниль и довести до кипения. Влить молоко маленькой струйкой в желтковую массу, постоянно помешивая. Затем поставить на маленький огонь и варить, не переставая мешать, пока крем не загустеет. Добавить желатин и греть, пока он не растворится. (Внимание! Крем не должен загустеть.) Остудить.

3. Этап

Взбить сливки в густую пену.

4. Этап

Ввести сливки в крем и размешать

5. Этап

Смешать 50 г сахара и 10 мл кипятка, сбрызнуть сиропом печенье, затем уложить печенье по стенкам формы, смазанной маслом. Заполнить середину формы подготовленной массой, накрыть тарелкой и поставить в холодильник не менее чем на 4 часа. (Внимание! Когда будете заливать массу, смотрите, чтобы печенье не попАдало, а оставалось стоять по стенкам, иначе потом его не соберете.)

1. Этап. Шарлотка по-русски: Смешать 50 г сахара и 10 мл кипятка, сбрызнуть сиропом печенье, затем уложить печенье по стенкам формы, смазанной маслом. Заполнить середину формы подготовленной массой, накрыть тарелкой и поставить в холодильник не менее чем на 4 часа. (Внимание! Когда будете заливать массу, смотрите, чтобы печенье не попАдало, а оставалось стоять по стенкам, иначе потом его не соберете.)

6. Этап

Погрузить форму на несколько секунд в горячую воду, чтобы шарлотка легко вынималась. По желанию можно украсить торт корицей или сахарной пудрой. Шарлотка готова, приятного аппетита!