Ингредиенты для - Щвейцарская меренга
Как вкусно приготовить - Щвейцарская меренга
1. Этап
Подготовьте ингредиенты для швейцарской меренги.
2. Этап
Выложите белки в миску.
3. Этап
Добавьте сахар и лимонную кислоту. Можно добавить ванильный сахар. Кастрюлю наполните водой и поставьте на плиту, доведите до кипения.
4. Этап
Поставьте миску с белками и сахаром на кастрюлю с горячей водой так, чтобы дно стеклянной миски не касалось воды. Огонь под кастрюлей не выключайте, а только уменьшите. Перемешивайте венчиком, пока сахар не растворится.
5. Этап
После взбивайте 8-10 минут. Меренга постепенно будет увеличиваться в объеме и густеть. Когда белки взобьются так, что след от миксера станет четким и не будет расплываться, снимайте миску с водяной бани.
6. Этап
Взбивайте меренгу уже на столе еще 3-4 минуты. Крем получается густым, пышным, воздушным, немного вязким, похожим на зефир.
7. Этап
Швейцарская меренга готова. Теперь можно украшать и простаивать торт, пирожное, рулет.
