Name: Шоколадно-карамельный тарт
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: Масло сливочное - 220 грамм; Горький шоколад - 120 грамм; Яйцо - 2 штуки; Сливки жирные - 400 мл; Какао - 30 грамм; Мука пшеничная - 225 грамм; Соль - 0,75 ч. ложки; Соль морская - 1 щепотка; Сахар - 65 грамм; Сахарная пудра - 75 грамм; Ванильный экстракт - 2 ч. ложки; Вода - 60 мл; Кукурузный сироп светлый - 180 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадно-карамельный тарт

1. Масло сливочное - 220 грамм

2. Горький шоколад - 120 грамм

3. Яйцо - 2 штуки

4. Сливки жирные - 400 мл

5. Какао - 30 грамм

6. Мука пшеничная - 225 грамм

7. Соль - 0,75 ч. ложки

8. Соль морская - 1 щепотка

9. Сахар - 65 грамм

10. Сахарная пудра - 75 грамм

11. Ванильный экстракт - 2 ч. ложки

12. Вода - 60 мл

13. Кукурузный сироп светлый - 180 мл

Как вкусно приготовить - Шоколадно-карамельный тарт

1. Этап

1. Приготовьте песочное тесто. В глубокой миске взбейте мягкое масло (100 гр) с сахарной пудрой, ванилином и яйцами. Затем добавьте какао, муку и соль, продолжая взбивать.

2. Этап

2. Замесите тесто. Затем распределите его по форме для выпечки, формируя высокие бортики Поставьте форму с тестом на 10 минут в морозилку.

1. Этап. Шоколадно-карамельный тарт: 2. Замесите тесто. Затем распределите его по форме для выпечки, формируя высокие бортики Поставьте форму с тестом на 10 минут в морозилку.

3. Этап

3. Затем выпекайте основу 15 минут в духовке при 180 градусах.

4. Этап

4. Пока основа остывает, займитесь карамелью. В кастрюле доведите до кипения сироп, воду, соль и сахар.

5. Этап

5. Когда цвет смеси станет коричневым, добавьте в неё масло, сливки и ванильный экстракт. Всё перемешайте. В общей сложности варите карамель 10 минут.

1. Этап. Шоколадно-карамельный тарт: 5. Когда цвет смеси станет коричневым, добавьте в неё масло, сливки и ванильный экстракт. Всё перемешайте. В общей сложности варите карамель 10 минут.

6. Этап

6. Затем влейте карамель в основу. Уберите её застывать на 3 часа в холодильник. За 10 минут до подачи приготовьте ганаш. Сливки доведите до кипения, добавьте в них шоколад и варите буквально 1 минуту. Ганаш готов.