Шоколадно-кофейное печенье

1. Этап

Все ингредиенты выложите на стол сразу. Сливочное масло уже к этому моменту должно быть мягким, поэтому его следует достать из холодильника заранее.

2. Этап

В просторную миску выложите мягкое масло, нарезанное кубиками для удобства, и сахарную пудру.

3. Этап

Взбивайте миксером эти ингредиенты до получения кремообразной смеси.

4. Этап

Яйца очень аккуратно разделите на желтки и белки по разным мисочкам. В приготовлении понадобятся только желтки.

5. Этап

Добавьте желтки в миску к масляной смеси.

6. Этап

Миксером взбивайте эти ингредиенты до получения однородной массы.

7. Этап

Добавьте к полученной массе растворимый кофе, сметану, соль.

8. Этап

Перемешайте эти ингредиенты миксером.

9. Этап

В отдельную миску просейте муку, какао, разрыхлитель. Перемешайте все ложкой.

10. Этап

Добавьте сухую смесь в миску к масляно-кофейной смеси.

11. Этап

Сначала перемешайте все ложкой, затем можно продолжить замес руками. В итоге должно получиться однородное, мягкое, не прилипающее к пальцам тесто.

12. Этап

Из этого теста сформируйте заготовки печенья. Я отщипывала небольшие кусочки теста весом по 15 грамм, пальцами катала шарики и делала насечки тупой стороной ножа, имитируя кофейные зерна – это видно на фото. Все заготовки будущего печенья выложите на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Выпекайте печенье в уже разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.

13. Этап

Готовое печенье намного охладите и подавайте к столу.