Ингредиенты для - Шоколадно-сливочный чизкейк
Как вкусно приготовить - Шоколадно-сливочный чизкейк
1 . Этап
Измельчаем печенье в крошку при помощи блендера.
2 . Этап
Творожный сыр, маскарпоне, сливки, ванилин и сахар взбиваем. Затем добавляем яйца и еще раз взбиваем.
3 . Этап
Добавляем Амаретто.
4 . Этап
Печенье смешиваем с растопленным сливочным маслом и хорошо утрамбовываем в форму, делая бортики. Отправляем основу в разогретую духовку минут на 5.
5 . Этап
Начинку делим на две части, одна побольше, вторая - поменьше. В первую добавляем растопленный шоколад.
6 . Этап
На основу выливаем шоколадную смесь. Можно выложить немного сливочной смеси и сделать разводы и на этом закончить. Но у нас будет продолжение. Духовку разогреваем до 160С, отправляем туда будущий чизкейк на 10 минут; затем аккуратно выкладываем сливочный слой. Не страшно, если он немного провалится в шоколадный. Готовим чизкейк примерно 30 минут, пока он не уплотнится. Серединка должна подрагивать!
7 . Этап
Чизкейк отправляем в холодильник минимум на 2-3 часа. У меня в процессе переворачивания он слегка обсыпался.
8 . Этап
Пока чизкейк остывает и настаивается, приготовим соус. Для этого хорошо растираем желтки с сахаром, затем добавляем муку и перемешиваем до однородной массы. Кипятим молоко с ванилином. Вливаем молоко в желтковую смесь и хорошо перемешиваем. Молочно-яичную смесь на небольшом огне варим, постоянно помешивая, пока немного не загустеет.
9 . Этап
Соус слегка остужаем, добавляем клубнику и взбиваем соус в блендере. Можно не добавлять клубнику, и тогда получится просто ванильный соус. Подаем с чизкейком. Приятного аппетита!
10 . Этап
Кремовая шоколадная консистенция, рассыпчатая основа - очень вкусно.
11 . Этап
В этом рецепте я использовала сахар "Мистраль" коричневый Fine.