Name: Шоколадно-сливочный чизкейк
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Творожный сыр - 200 г; Маскарпоне - 150 г; Сахар коричневый - 150 г; Сливки - 150 г; Печенье - 50 мл; Ванилин - 50 мл; Шоколад темный - 150 г; Ликер - 1 ч. л.; Клубника - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 4 шт; Молоко - 150 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадно-сливочный чизкейк

1. Творожный сыр - 200 г

2. Маскарпоне - 150 г

3. Сахар коричневый - 150 г

4. Сливки - 150 г

5. Печенье - 50 мл

6. Ванилин - 50 мл

7. Шоколад темный - 150 г

8. Ликер - 1 ч. л.

9. Клубника - 1 ч. л.

10. Яйцо куриное - 4 шт

11. Молоко - 150 мл

Как вкусно приготовить - Шоколадно-сливочный чизкейк

1. Этап

Измельчаем печенье в крошку при помощи блендера.

2. Этап

Творожный сыр, маскарпоне, сливки, ванилин и сахар взбиваем. Затем добавляем яйца и еще раз взбиваем.

3. Этап

Добавляем Амаретто.

4. Этап

Печенье смешиваем с растопленным сливочным маслом и хорошо утрамбовываем в форму, делая бортики. Отправляем основу в разогретую духовку минут на 5.

1. Этап. Шоколадно-сливочный чизкейк: Печенье смешиваем с растопленным сливочным маслом и хорошо утрамбовываем в форму, делая бортики. Отправляем основу в разогретую духовку минут на 5.

5. Этап

Начинку делим на две части, одна побольше, вторая - поменьше. В первую добавляем растопленный шоколад.

6. Этап

На основу выливаем шоколадную смесь. Можно выложить немного сливочной смеси и сделать разводы и на этом закончить. Но у нас будет продолжение. Духовку разогреваем до 160С, отправляем туда будущий чизкейк на 10 минут; затем аккуратно выкладываем сливочный слой. Не страшно, если он немного провалится в шоколадный. Готовим чизкейк примерно 30 минут, пока он не уплотнится. Серединка должна подрагивать!

1. Этап. Шоколадно-сливочный чизкейк: На основу выливаем шоколадную смесь. Можно выложить немного сливочной смеси и сделать разводы и на этом закончить. Но у нас будет продолжение. Духовку разогреваем до 160С, отправляем туда будущий чизкейк на 10 минут; затем аккуратно выкладываем сливочный слой. Не страшно, если он немного провалится в шоколадный. Готовим чизкейк примерно 30 минут, пока он не уплотнится. Серединка должна подрагивать!

7. Этап

Чизкейк отправляем в холодильник минимум на 2-3 часа. У меня в процессе переворачивания он слегка обсыпался.

8. Этап

Пока чизкейк остывает и настаивается, приготовим соус. Для этого хорошо растираем желтки с сахаром, затем добавляем муку и перемешиваем до однородной массы. Кипятим молоко с ванилином. Вливаем молоко в желтковую смесь и хорошо перемешиваем. Молочно-яичную смесь на небольшом огне варим, постоянно помешивая, пока немного не загустеет.

1. Этап. Шоколадно-сливочный чизкейк: Пока чизкейк остывает и настаивается, приготовим соус. Для этого хорошо растираем желтки с сахаром, затем добавляем муку и перемешиваем до однородной массы. Кипятим молоко с ванилином. Вливаем молоко в желтковую смесь и хорошо перемешиваем. Молочно-яичную смесь на небольшом огне варим, постоянно помешивая, пока немного не загустеет.

9. Этап

Соус слегка остужаем, добавляем клубнику и взбиваем соус в блендере. Можно не добавлять клубнику, и тогда получится просто ванильный соус. Подаем с чизкейком. Приятного аппетита!