Name: Шоколадный рулет без муки и сахара
Yield: 1
Ingredients: Белок яичный - 4 шт; Желток яичный - 2 шт; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Какао-порошок - 1 ст. л.; Разрыхлитель теста - 0.5 ч. л.; Творог - 250 г; Банан - 130 г; Мед - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный рулет без муки и сахара

1. Белок яичный - 4 шт

2. Желток яичный - 2 шт

3. Крахмал кукурузный - 1 ст. л.

4. Какао-порошок - 1 ст. л.

5. Разрыхлитель теста - 0.5 ч. л.

6. Творог - 250 г

7. Банан - 130 г

8. Мед - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Шоколадный рулет без муки и сахара

1. Этап

Белки взбить миксером до крепких пиков.

2. Этап

По одному добавить в белки желтки, взбивая миксером.

3. Этап

Смешать какао-порошок, разрыхлитель и крахмал.

4. Этап

В белки частями добавляем просеянную смесь с какао, каждый раз хорошо и аккуратно вмешивая снизу вверх лопаткой или деревянной ложкой - НЕ ПРОСТО ПЕРЕМЕШИВАТЬ! Последнюю порцию я вмешала миксером на мин скорости

1. Этап. Шоколадный рулет без муки и сахара: В белки частями добавляем просеянную смесь с какао, каждый раз хорошо и аккуратно вмешивая снизу вверх лопаткой или деревянной ложкой - НЕ ПРОСТО ПЕРЕМЕШИВАТЬ! Последнюю порцию я вмешала миксером на мин скорости

5. Этап

Получили вот такое бисквитное тесто.

6. Этап

Пергамент тщательно смазать сливочным маслом или оливковым или кокосовым - я брала сливочное, силиконовый коврик ничем не смазывать. Выкладываем тесто и разравниваем. Я делала размер 30х30 см

1. Этап. Шоколадный рулет без муки и сахара: Пергамент тщательно смазать сливочным маслом или оливковым или кокосовым - я брала сливочное, силиконовый коврик ничем не смазывать. Выкладываем тесто и разравниваем. Я делала размер 30х30 см

7. Этап

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Достаем готовый корж - НЕ надо сворачивать его вместе с бумагой - он без муки, поэтому прекрасно сворачивается. Снимаем пергамент. Остужаем.

1. Этап. Шоколадный рулет без муки и сахара: Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Достаем готовый корж - НЕ надо сворачивать его вместе с бумагой - он без муки, поэтому прекрасно сворачивается. Снимаем пергамент. Остужаем.

8. Этап

Банан мелко порезать. Добавить творог и мед по желанию, перемешать.

9. Этап

Свернуть корж с начинкой в рулет - он получается совсем небольшой, не толстый. Я слегка присыпала сахарной пудрой (по просьбе ожидающего дегустации мужа). Есть можно сразу, можно поставить в холодильник. Я часть отрезала сразу, остальное убрала в холодильник.