Name: Шоколадный торт
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Вода - 70 мл; Какао-порошок - 25 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 125 г; Масло сливочное - 60 г; Мука пшеничная - 150 г; Разрыхлитель теста - 10 г; Молоко - 500 мл; Желток яичный - 2 шт; Сахар - 130 г; Крахмал кукурузный - 20 г; Мука пшеничная - 10 г; Масло сливочное - 60 г; Молоко - 100 мл; Какао-порошок - 1 ст. л.; Шоколад молочный - 150 г; Масло сливочное - 70 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный торт

Корж

1. Вода 70 мл

2. Какао-порошок 25 г

3. Яйцо куриное 2 шт

4. Сахар 125 г

5. Масло сливочное 60 г

6. Мука пшеничная 150 г

7. Разрыхлитель теста 10 г

Крем

1. Молоко 500 мл

2. Желток яичный 2 шт

3. Сахар 130 г

4. Крахмал кукурузный 20 г

5. Мука пшеничная 10 г

6. Масло сливочное 60 г

Пропитка

1. Молоко 100 мл

2. Какао-порошок 1 ст. л.

Ганаш

1. Шоколад молочный 150 г

2. Масло сливочное 70 г

Как вкусно приготовить - Шоколадный торт

1. Этап

Духовку лучше всего заранее включить разогреваться до температуры 180 градусов. В кипяток добавляем какао, перемешиваем и пока убираем в сторону.

2. Этап

Приготовить шоколадный бисквит. В глубокой миске соединить яйца и сахар. Взбить миксером на высокой скорости примерно 2-3 минуты, до побеления массы. Влить сливочное масло и какао (кипяток и какао). Перемешать до однородности с помощью лопатки. Всеять через мелкое сито 150 г муки (я делала это заранее) и разрыхлитель. Снова перемешать с помощью лопатки до однородности.

1. Этап. Шоколадный торт: Приготовить шоколадный бисквит. В глубокой миске соединить яйца и сахар. Взбить миксером на высокой скорости примерно 2-3 минуты, до побеления массы. Влить сливочное масло и какао (кипяток и какао). Перемешать до однородности с помощью лопатки. Всеять через мелкое сито 150 г муки (я делала это заранее) и разрыхлитель. Снова перемешать с помощью лопатки до однородности.

3. Этап

Форму для выпекания смазать растительным маслом. Диаметр формы 32-34см Вылить тесто в форму, разровнять. Выпекать шоколадный бисквит в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, примерно 20 минут, до готовности (можно проверить зубочисткой - она должна выходить из бисквита сухой).

1. Этап. Шоколадный торт: Форму для выпекания смазать растительным маслом. Диаметр формы 32-34см Вылить тесто в форму, разровнять. Выпекать шоколадный бисквит в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, примерно 20 минут, до готовности (можно проверить зубочисткой - она должна выходить из бисквита сухой).

4. Этап

Приготовить заварной крем. В кастрюльку влить молоко, добавляем желтки, сахар, кукурузный крахмал, муку и перемешиваем до однородности с помощью венчика. Затем поставить на средний нагрев и, непрерывно помешивая венчиком, заваривать смесь примерно 3-4 минуты, до загустения.

1. Этап. Шоколадный торт: Приготовить заварной крем. В кастрюльку влить молоко, добавляем желтки, сахар, кукурузный крахмал, муку и перемешиваем до однородности с помощью венчика. Затем поставить на средний нагрев и, непрерывно помешивая венчиком, заваривать смесь примерно 3-4 минуты, до загустения.

5. Этап

Затем снять крем с нагрева, добавить сливочное масло, перемешивать и накрыть плёнкой в контакт и оставить остужаться.

6. Этап

Делаем пропитку, к молоке добавляем какао и перемешиваем.

7. Этап

Готовый бисквит достать из духовки, прокалывать шпажкой и полить пропиткой. Такая пропитка сделает бисквит ещё более мягким, сочным и нежным.

1. Этап. Шоколадный торт: Готовый бисквит достать из духовки, прокалывать шпажкой и полить пропиткой. Такая пропитка сделает бисквит ещё более мягким, сочным и нежным.

8. Этап

На остывший шоколадный бисквит с пропиткой выложить заварной крем и аккуратно разровнять.

9. Этап

Делаем ганаш. Шоколад и сливочное масло растопить на микроволновке или на водяной бане. Немного остужаем и поливаем наш торт ганашом. Торт аккуратно разрезать на порционные кусочки. Сверху украсим по желанию.