Ингредиенты для - Сухое киевское варенье из сливы и рябины

1. Слива 0,5 кг
2. Рябина черноплодная 0,25 кг
3. Рябина красная 0,25 кг
4. Сахар 400 г
5. Вода 300 мл
6. Гвоздика 1 г

Как вкусно приготовить - Сухое киевское варенье из сливы и рябины

1 . Этап

Сливу лучше брать сорта "Венгерка", твердую, не переспелую. Из сливы удалить косточку, разрезать ее на половинки. Рябину промыть в дуршлаге и разобрать на мелкие соцветия. На полчаса положить в морозилку.

1. Этап. Сухое киевское варенье из сливы и рябины: Сливу лучше брать сорта

2 . Этап

Поставить таз для варенья на огонь, закипятить в нем воду и размешать сахар. Когда сироп закипит положить в него фрукты и дать повариться около 5 минут, снимая пену. В сироп для сливы я добавляю гвоздику. Я варила отдельно сливу, отдельно рябину, чтобы потом использовать сироп. Затем снять с огня и дать постоять часа 2-3. Затем повторить процедуру еще два-три раза. Готовность определяется визуально. Слива сохраняет форму, но мякоть становится из желтой медово-янтарной. Красная рябина становится янтарной.

1. Этап. Сухое киевское варенье из сливы и рябины: Поставить таз для варенья на огонь, закипятить в нем воду и размешать сахар. Когда сироп закипит положить в него фрукты и дать повариться около 5 минут, снимая пену. В сироп для сливы я добавляю гвоздику. Я варила отдельно сливу, отдельно рябину, чтобы потом использовать сироп. Затем снять с огня и дать постоять часа 2-3. Затем повторить процедуру еще два-три раза. Готовность определяется визуально. Слива сохраняет форму, но мякоть становится из желтой медово-янтарной. Красная рябина становится янтарной.

3 . Этап

Шумовкой вынимаем фрукты из сиропа и кладем на сито, чтобы стек сироп.

1. Этап. Сухое киевское варенье из сливы и рябины: Шумовкой вынимаем фрукты из сиропа и кладем на сито, чтобы стек сироп.

4 . Этап

Посыпать фрукты мелким сахаром, выложить на решетку и отправить в духовку слегка подсушиться при температуре 80-100 градусов на два с половиной часа. ВАЖНО! Фрукты не должны пересохнуть, только слегка подсушиться.

1. Этап. Сухое киевское варенье из сливы и рябины: Посыпать фрукты мелким сахаром, выложить на решетку и отправить в духовку слегка подсушиться при температуре 80-100 градусов на два с половиной часа. ВАЖНО! Фрукты не должны пересохнуть, только слегка подсушиться.

5 . Этап

Таким образом можно делать любые фрукты. Я готовила эти фрукты для украшения осеннего торта, поэтому использовала рябину. Горечь в процессе замораживания и последующей варки из нее уходит, остается некоторая терпкость. Черноплодка вообще не горчит и имеет слегка терпкий, пикантный привкус. Слива по вкусу похожа на элитные сорта чернослива. Сироп после варки варенья можно использовать, как обычно используем сироп.

1. Этап. Сухое киевское варенье из сливы и рябины: Таким образом можно делать любые фрукты. Я готовила эти фрукты для украшения осеннего торта, поэтому использовала рябину. Горечь в процессе замораживания и последующей варки из нее уходит, остается некоторая терпкость. Черноплодка вообще не горчит и имеет слегка терпкий, пикантный привкус. Слива по вкусу похожа на элитные сорта чернослива. Сироп после варки варенья можно использовать, как обычно используем сироп.
Сухое киевское варенье из сливы и рябины
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
1
Соус Маринара
Соус Маринара
Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте оливковое масл...
Салат из куриной грудки и помело
Салат из куриной грудки и помело
1. Очистите фрукты, аккуратно отделите от пленок. Вымо...
Печенье Кофейное зернышко
Печенье Кофейное зернышко
Масло взбить с сахаром, добавить сметану и кофе, перем...
Джем из крыжовника
Джем из крыжовника
Крыжовник обмыть, обсушить. Хвостики отрывать не надо,...
Семифредо Тирамису
Семифредо Тирамису
Приготовить кофе, подсластить и дать остыть. Добавить...
Филе бедра индейки с рисом
Филе бедра индейки с рисом
Подготовить продукты - филе порезать средними кусочкам...
Баба сдобная Весенняя
Баба сдобная Весенняя
Перед началом проверить дрожжи на их работоспособность...
Десерт Баварезе с горячими апельсиновыми дольками
Десерт Баварезе с горячими апельсиновыми дольками
Из приготовленного заранее апельсинового бисквита выре...
Куриный суп на перловке
Куриный суп на перловке
Подготовить куриные грудки на кости и с кожей для буль...
Сладкий ананасовый десерт из ржаной муки
Сладкий ананасовый десерт из ржаной муки
Открываем банку с консервированным ананасом. Сироп сли...
Калитки поморские с пшенными хлопьями
Калитки поморские с пшенными хлопьями
Для начинки использую пшенные хлопья. Залить хлопья го...
Черничный смузи-боул
Черничный смузи-боул
Для приготовления быстрого, вкусного, полезного и крас...