Name: Шведские фрикадельки с кремовым соусом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Фарш говяжий - 400 грамм; Перец черный молотый - 1/4 ч. ложки; Сахар - 80 грамм; Клюква - 200 грамм; Сливки 35% - 100 мл; Мясной бульон - 500 мл; Мука - 30 грамм; Соль - по вкусу; Мускатный орех - 1/4 ч. ложки; Свиной фарш - 200 грамм; Перец душистый молотый - 1/4 ч. ложки; Сливки - 150 мл; Хлеб белый - 2 ломтика; Яйцо - 1 штука; Смалец - 2 ст. ложки; Лук - 1 штука; Яблочный сок - 60 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шведские фрикадельки с кремовым соусом

1. Фарш говяжий - 400 грамм

2. Перец черный молотый - 1/4 ч. ложки

3. Сахар - 80 грамм

4. Клюква - 200 грамм

5. Сливки 35% - 100 мл

6. Мясной бульон - 500 мл

7. Мука - 30 грамм

8. Соль - по вкусу

9. Мускатный орех - 1/4 ч. ложки

10. Свиной фарш - 200 грамм

11. Перец душистый молотый - 1/4 ч. ложки

12. Сливки - 150 мл

13. Хлеб белый - 2 ломтика

14. Яйцо - 1 штука

15. Смалец - 2 ст. ложки

16. Лук - 1 штука

17. Яблочный сок - 60 мл

Как вкусно приготовить - Шведские фрикадельки с кремовым соусом

1. Этап

Подготовьте необходимые продукты. Два вида фарша перемешайте. С хлеба срежьте жесткую корочку. Лук очистите.

2. Этап

Хлеб замочите в сливках.

3. Этап

Смалец (1 ст. л.) разогрейте на сковороде. Измельченный лук пассеруйте до мягкости.

4. Этап

Соедините в миске фарш, соль, специи, лук, замоченный в сливках хлеб, яйцо. Тщательно вымесите фарш до однородности.

1. Этап. Шведские фрикадельки с кремовым соусом: Соедините в миске фарш, соль, специи, лук, замоченный в сливках хлеб, яйцо. Тщательно вымесите фарш до однородности.

5. Этап

Из фарша сформируйте шарики размером с грецкий орех.

6. Этап

На разогретом смальце слегка обжарьте фрикадельки до румяной корочки.

7. Этап

Подготовьте продукты для соуса.

8. Этап

На горячей сухой сковороде обжарьте муку до появления орехового запаха.

9. Этап

Влейте горячий бульон, посолите по вкусу, тщательно перемешайте венчиком до однородности. Готовьте до загустения. Влейте сливки, доведите до кипения.

1. Этап. Шведские фрикадельки с кремовым соусом: Влейте горячий бульон, посолите по вкусу, тщательно перемешайте венчиком до однородности. Готовьте до загустения. Влейте сливки, доведите до кипения.

10. Этап

Фрикадельки выложите одним слоем в форму для запекания, залейте горячим соусом. Поставьте запекаться в духовку на 25-30 минут при температуре 180ºС (360ºF).

1. Этап. Шведские фрикадельки с кремовым соусом: Фрикадельки выложите одним слоем в форму для запекания, залейте горячим соусом. Поставьте запекаться в духовку на 25-30 минут при температуре 180ºС (360ºF).

11. Этап

Тем временем приготовьте клюквенный соус.

12. Этап

В сотейнике или кастрюльке с толстым дном соедините клюкву (бруснику), сахар и яблочный сок. Придавите немного ягоды картофелемялкой. Варите до загустения соуса и частичного разваривания ягод. При остывании соус еще больше загустеет.