Name: Скумбрия соленая
Prep time: 2 d 9 h
Cook time: 2 d 9 h
Yield: 2
Ingredients: Горчица в зернах - 1/2 ч. ложки; Кориандр целый - 1/2 ч. ложки; Скумбрия - 2 штуки; Вода - 500 мл; Соль - 2 ст. ложки; Сахар - 1 ч. ложка; Лавровый лист - 3 штуки; Перец душистый горошком - 5 штук; Перец горошком черный - 5 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

2 д. 9 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Скумбрия соленая

1. Горчица в зернах - 1/2 ч. ложки

2. Кориандр целый - 1/2 ч. ложки

3. Скумбрия - 2 штуки

4. Вода - 500 мл

5. Соль - 2 ст. ложки

6. Сахар - 1 ч. ложка

7. Лавровый лист - 3 штуки

8. Перец душистый горошком - 5 штук

9. Перец горошком черный - 5 штук

Как вкусно приготовить - Скумбрия соленая

1. Этап

Подготовьте ингредиенты. Отмерьте специи. Поставьте воду для рассола на плиту, пусть закипает.

2. Этап

Тушки тщательно промойте, отрежьте головы и хвосты, удалите внутренности. Хорошо промойте внутри холодной водой.

3. Этап

Поместите рыбу в контейнер (идеально, если контейнер будет по размеру тушек, тогда вам хватит 500 мл. воды, если такого нет, то рыбу нужно порезать на кусочки и сложить в банку).

1. Этап. Скумбрия соленая: Поместите рыбу в контейнер (идеально, если контейнер будет по размеру тушек, тогда вам хватит 500 мл. воды, если такого нет, то рыбу нужно порезать на кусочки и сложить в банку).

4. Этап

В кипящую воду добавьте соль, сахар, лавровый лист, специи. Дайте минутку прокипеть. Снимите с огня и остудите рассол до комнатной температуры.

1. Этап. Скумбрия соленая: В кипящую воду добавьте соль, сахар, лавровый лист, специи. Дайте минутку прокипеть. Снимите с огня и остудите рассол до комнатной температуры.

5. Этап

Залейте рыбу рассолом, закройте крышкой, уберите в холодильник на 12 часов минимум. Если рыба крупная, как у меня (вес каждой 500 грамм), то через сутки она будет малосольной, через 2-3 дня в самый раз. Если вы порезали рыбку кусочками, то 8 часов хватит. Пробуйте на свой вкус.