Name: Сметанные лепешки
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Yield: 16
Ingredients: Мука - 1 килограмм; Сметана - 200 миллилитров; Яйцо - 2 штуки; Соль - по вкусу; Сахар - 150 грамм; Дрожжи сухие - 11 грамм; Вода - 280 миллилитров; Масло - 150 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сметанные лепешки

1. Мука - 1 килограмм

2. Сметана - 200 миллилитров

3. Яйцо - 2 штуки

4. Соль - по вкусу

5. Сахар - 150 грамм

6. Дрожжи сухие - 11 грамм

7. Вода - 280 миллилитров

8. Масло - 150 грамм

Как вкусно приготовить - Сметанные лепешки

1. Этап

1. Готовим опару: подогреваем воду и всыпаем в нее сухие дрожжи, оставляем на 5 минут, чтобы впиталась вода, перемешиваем. Добавляем 300 грамм муки и перемешиваем массу. Накрываем полученную опару пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 1,5-2 часа.

2. Этап

2. Замешиваем тесто: в миску насыпаем сметану, сахар и соль, добавляем размягченное сливочное масло, перемешиваем и насыпаем оставшуюся муку. Хорошенько замешиваем.

1. Этап. Сметанные лепешки: 2. Замешиваем тесто: в миску насыпаем сметану, сахар и соль, добавляем размягченное сливочное масло, перемешиваем и насыпаем оставшуюся муку. Хорошенько замешиваем.

3. Этап

3. Соединяем тесто с готовой опарой и вымешиваем эластичное тесто, накрываем пищевой пленкой и оставляем тесто на 30-40 минут, оно должно увеличится в 1,5-2 раза.

1. Этап. Сметанные лепешки: 3. Соединяем тесто с готовой опарой и вымешиваем эластичное тесто, накрываем пищевой пленкой и оставляем тесто на 30-40 минут, оно должно увеличится в 1,5-2 раза.

4. Этап

4. От общей массы готового теста отщипываем кусочки, каждый кусочек формируем, собирая края к центру. Все лепешки выкладываем на доску, накрываем пленкой и оставляем на 10 минут. После чего каждый кусочек раскатываем толщиной 1 сантиметр и перекладываем на противень, оставляем на 40 минут.

1. Этап. Сметанные лепешки: 4. От общей массы готового теста отщипываем кусочки, каждый кусочек формируем, собирая края к центру. Все лепешки выкладываем на доску, накрываем пленкой и оставляем на 10 минут. После чего каждый кусочек раскатываем толщиной 1 сантиметр и перекладываем на противень, оставляем на 40 минут.

5. Этап

5. Каждую раскатанную лепешку накалываем зубочисткой или спичкой по всей поверхности, смазываем яичным желтком по 2 раза и отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 15-20 минут. Лепешки готовы!