Name: Снежки из белков
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Молоко - 1/2 стакана; Яйца - 3 штуки; Сливки - 1/2 стакана; Ванильный сахар - 5 грамм; Соль - 1 щепотка; Сахар - 2 ст. ложки; Сахарная пудра - 1/2 стакана

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Снежки из белков

1. Молоко - 1/2 стакана

2. Яйца - 3 штуки

3. Сливки - 1/2 стакана

4. Ванильный сахар - 5 грамм

5. Соль - 1 щепотка

6. Сахар - 2 ст. ложки

7. Сахарная пудра - 1/2 стакана

Как вкусно приготовить - Снежки из белков

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления десерта. Яйца тщательно вымойте, вытрите. Разделите яйца на белки и желтки.

2. Этап

Белки перелейте в глубокую миску, которую предварительно протерли водкой или спиртом для обезжиривания и вытерли насухо. Добавьте в белки щепотку соли и взбейте их миксером до белой пены.

1. Этап. Снежки из белков: Белки перелейте в глубокую миску, которую предварительно протерли водкой или спиртом для обезжиривания и вытерли насухо. Добавьте в белки щепотку соли и взбейте их миксером до белой пены.

3. Этап

Продолжая взбивать, понемногу добавляйте сахарную пудру. Взбивайте все до плотных пиков.

4. Этап

В широкой кастрюле смешайте ванильный сахар, сливки и молоко, добавьте сахар, перемешайте и доведите до кипения, убавьте огонь. Чайной или столовой ложкой берите часть вбитых белков, стараясь придать форму шара, и опускайте в кипящее молоко. Варите их в течение от 30 секунд до 1 минуты. Как только безе увеличилось, переверните и готовьте еще 30 секунд. Готовые белки достаньте и выложите на сито. чтобы стекло молоко.

1. Этап. Снежки из белков: В широкой кастрюле смешайте ванильный сахар, сливки и молоко, добавьте сахар, перемешайте и доведите до кипения, убавьте огонь. Чайной или столовой ложкой берите часть вбитых белков, стараясь придать форму шара, и опускайте в кипящее молоко. Варите их в течение от 30 секунд до 1 минуты. Как только безе увеличилось, переверните и готовьте еще 30 секунд. Готовые белки достаньте и выложите на сито. чтобы стекло молоко.

5. Этап

Желтки разотрите до однородности.

6. Этап

Молочную массу, после приготовления снежков, доведите до кипения и тонкой струйкой, интенсивно перемешивая массу, влейте в желтки. Поставьте кастрюлю с массой на медленный огонь и, мешая, доведите до загущения. Готовый крем разлейте порционно, выложите сверху снежки. Десерт готов, можно подавать к столу.